Да ли бисте желели да кувате грузијски кхацхапури, али заборавили рецепт за тесто? Затим наш следећи чланак је за вас. Из њега ћете научити како направити тесто за кхацхапури на грузијском и упознајте се са три опције за брашно основе овог невероватно јела.

Квасац тесто на кхацхапури на грузијском

Састојци:

  • пшенично брашно - 580-620 г;
  • млеко - 450 мл;
  • маслац - 25 г;
  • суви квасац - 5 г;
  • бели шећер (фин) - 5 г;
  • сол;
  • биљно уље - 25 г

Припрема

Премешати прешано брашно кроз сито у посуду са сувим квасом, шећером и со. Затим загрејте млеко, мало га залијте у суву смешу и гнетите га кашиком, а затим га ставите на сто и гнетите рукама. На крају гнетења додајте веома мекано масло путера и још једном добро гнетите. Враћамо брашну у посуду, покривамо брисачем и ставимо на топло место без гурања. После повећања теста запремине најмање два пута можемо да пређемо на формирање качапура.

Прави тест за кхацхапури на матсони - грузијски рецепт

Састојци:

  • пшенично брашно - 520-600 г;
  • матсони - 490 мл;
  • уље "Земља" - 55 г;
  • јаја (одабрано) - 2 комада;
  • гранулирани шећер (фин) - 5 г;
  • сода (угашена са сирћетом или лимуновим соком) - 1 тсп;
  • соли

Припрема

У посуду, поставите брашно пшенице. Јогурт се меша са шећером, со, газираном соком и пусти да се сви кристали растворе. Возите два јајета у брашно, додајте врло меку маслу у маслац и постепено сипајте у мешавину јогурта, мијешајући тесто. Његова текстура треба да буде мекана, али не лепљива. Остављамо га на топлом месту под пешкиром већ четрдесет минута, а онда се мало сјећамо са рукама и пустимо да стоји још двадесет минута. После времена, можемо наставити са формирањем грузијског качапура.

Како кувати тесто за кхацхапури на грузијском на кефир?

Састојци:

  • пшенично брашно (висок квалитет) - 480-520 г;
  • кефир (дебео) - 245 мл;
  • биљно уље - 40 мл;
  • Јајце (селективно) - 1 ком.
  • како направити тесто за кхацхапури
  • гранулирани шећер (бели, фини) - 5 г;
  • сода;
  • соли

Припрема

Кефир се мијеша сода. После пет минута додајте јаје, рафинисано маслац, шећер, со, мешајте и додајте прешло брашно. Мачите меко, лагано лепљено тесто, ставите у посуду и пустите да стоји четрдесет минута испод пешкире. После тога, тесто је спремно за употребу, од њега можете формирати качапури.