Схепхердова торта

Пастирска пита (оригинално име овчје пите, енг.) Је врло задовољавајуће јело, формирано у британским кулинарским традицијама, највероватније у подручјима у којима је историјски развијен овчар.

Од чега је кувана пастирка?

Енглески пастирски пите није традиционална пита, већ лиснате пецурине пуњене срезаним месом јагњетине и пире кромпиром са различитим поврћем, понекад печуркама, ау америчкој верзији - и сира. За припрему теста пастирске торте се не користи. Права енглеска пастирска торта, рецепт који се током векова није много променио, произведен је само од јагњећа или јагњећег меса ).

Савремене опције

Ране кухињске књиге садрже опис пастирске пите из остатака печеног (или печеног) меса и пире кромпира. Месо је ручно срушено ножем. Данас се, уместо овчије, често користи телеће месо или говеђе месо, месо се претвара у малокалике не ручно, већ помоћу месне млинице. Ова опција се назива колач од пите (колачића). И још боље је кухати класичног енглеског пастирског пита из јагњетине.

Како кувати пастирску питу?

Пастирина пита (такође у верзији викендице) је јело које је лако задовољити глад, савршено за породични ручак или вечеру. Дакле, пита на енглеском овчару, рецепт је близу аутентичности.

Састојци:

грама од 500-600 млевених млевених меса од младог јагњетине;
1 лук;
50 грама природног путера;
600 грама кромпира;
1 шаргарепа;
2 стабла целера;
сол;
1 каранфилић од белог лука;
1 жличка пшеничног брашна;
300 мл чорбе;
1 пилеће јаје;
мљевени црни бибер;
соли

Припрема:

Како кувати пастирску питу? Да би поврће почистило. Кромпир сече на велике комаде, лук - мањи, шаргарепа - танке сламке (или руб на грубо), целерне стабљике - случајно. Додајте бели лук на било који прикладан начин. Кромпир се кувати у врело лагано слану воду до кувања, а затим слат воду и мешати кромпир у пире кромпир. Додајте 30 грама маслаца, додајте мало соли и бибера. Темељно мешајте. Цоол пире кромпир, а затим додајте јаје и поново мешајте. Покривајте контејнер са поклопцем и оставите га за сада. Загрејати 20 грама маслаца у тигању. Прво пржите лук, а затим додајте шаргарепу, затим целер. Активно манипулираш с сцапулом. Сада додајте пуњење, мешајте и млевите на средњој врућини, стално мешајући. На самом крају процеса додајте бели лук.

Баците брашно у одвојену посуђену посуду све док ружичаста светлост не прелије. Ми га мешамо, доведемо до цурења и протомимо 1-2 минута. Смањите топлоту и симулирајте 8-10 минута. У посуди за печење, залијевати, поставити слојеве млевених меса, затим пире кромпир. Можете двапут поновити слојеве. Поставите калуп у загрејану рерну на 190 ° Ц. Енглеска пастирска пита Пеците око 50-60 минута. Спремна енглеска пастирина пита је добра за вечеру (топла или хладна) са шољицом вреле супе.

Америчка верзија

Можете направити пастирску питу у америчкој верзији. Да бисте то урадили, додајте 170-200 грилованог тврде сира на листу састојака, које ћемо проширити с слојевима и посипати каселу на врху. Америчка верзија је, наравно, укуснија и префињена. Наравно, није лоше служити пастирској питу на столу са спригом свјежих биљака (першун, коријандер и босиљак). Можете нам служити светло стоно вино. Мислим да хљеба не треба служити.