Тесто за качапури

Кхацхапури - грузијско традиционално јело, што је танко равна торта са различитим пуњењем. Да би га припремили, обично користе безквасно тесто без квасца, али ћемо вам рећи још неке опције.

Састојци:

• млеко - 1 тбсп .;
• биљно уље - 2 тбсп. кашике;
• брашно - 500 г;
• сол - пинцх;
• шећер - шминка;
• јаје - 1 ком.
• суви тренутни квасац - 10 г.

Припрема

Да припремите тесто за кхацхапури, налијте топле млеко у посуду, баците шећер, солите и пребијте јаје. Затим постепено додајте брашно и сув квасац. Све добро мијешајте и гнетите глатко, али прилично еластично тесто. Распацемо га у великој панели, замазаним уљима и трчимо около. Покривајте врх фолијом и ставите посуду на топло место, откривајући тачно 1 сат. После наведеног времена, руком срушимо тесто и поново уклонимо на топлоту још 30 минута.

Састојци:

• брашно - 400 г;
• маргарин - 40 г;
• филтрирана вода - 250 мл;
• соли - штапић.

Припрема

Пребаците брашно на стол и у средини направимо малу депресију. Затим нежно сипајте топле воде у то, додајте мало соли по укусу и гнетите руке еластично меко тесто. Покријте га ручником и уклоните 1,5 сата на хладном месту. После наведеног времена, просирите тесто на столу, посути брашном и увући у резервоар. У центру испустите топљени маргарин, исећи на комаде и покрити слободним ивицама. После тога, поново исперите тесто што је могуће танко, преклопите неколико пута и уклоните на хладном. Након сат времена, меко и ваздушно тесто на кхацхапури-у је спремно и користимо сир као пуњење.

Састојци:

• маслац - 110 г;
• шећер - 2 тсп;
• павлака - 6 тбсп. кашике;
• сода - пинцх;
• Маргарин - 50 г.

Припрема

Добијамо маслац и маргарин унапред из фрижидера, а затим га гнетимо у посуду вилицом. Додати киселу крему, додати шећер, сол и постепено сипати у воду. Темељито мијешајте све, постепено сипајте брашно и гнетите тесто униформне конзистенције.

Састојци:

• млеко - 200 мл;
• сол;
• свежи квасац - 30 г;
• сода - пинцх;
• брашно - 3 тбсп.

Припрема

Сипајте млеко на собној температури у брашно и баците мало соли. Затим додајте квасац и мијешајте док се потпуно не растворијо. Сода угаси сирће и нежно убризгава у тесто. Гурните све глатке покрете, по потреби испуните брашно. То је све, тесто за кхацхапури је спремно! Печење ће се испоставити изузетно нежно и ваздушно, а Адигеи сир или Сулугуни се најбоље користи као пуњење.

Састојци:

• брашно - 700 г;
• кефир - 500 мл;
• шећер - 1 тсп;
• соли по укусу.

Припрема

Тесто припремљено за кефир производи невероватно хранљиву и хрскаву качапури. Дакле, кефир се загрева у ковчегу до собне температуре. Затим лагано сипајте у ситне дијелове брашна, додајте со и шећер. Покривајте тесто ручником и оставите 20 минута.

Састојци:

• јогурт или јогурт - 250 мл;
• јаје -1 ком.
• сода - пинцх;

• столарски сир - 2 капљице;
• брашно - 2 тбсп .;
• шећер - 1 тсп;
• соли - штапић.

Припрема

Кисело млеко (јогурт) улијеш у тепихе, додати сода, гајити с сирћетом и мешати. Затим возимо у јајима, бацамо у сол, шећер и постепено додамо брашно. Мање глатко, нежно тесто. После тога га увијамо у куглу, обмотимо је у пешкир и оставимо је на неколико сати.

• ← Кофир са кефирима
• Хацхапури Доугх - грузијски рецепт →