Палачинке на кефиру
Палачинке су печене још од паганских времена, као симбол сунца. Данас свака домаћица у кући пеки палачинке за своје рођаке и пријатеље, јер је слатка палачинка одлична могућност доручка. Они могу бити обични, могу бити пуњени, слатки и слани, палачинке су чврста и обична, на кефир, на млеку, на води. Рећи ћемо вам како кувати качкаваљне палачинке на кефир, рецепт је веома једноставан.
Палачинке на кефиру
Састојци:
- брашно - 2 тбсп.
- кефир - 0,5 л;
- јаја - 2 комада;
- сол - 1/2 тсп;
- шећер - 1 тсп;
- врела вода - 1 тбсп;
- сода - 1/2 тсп;
- биљно уље - 4 жлице.
Кување
У стакленом или емајлираном лонцу саставимо састојке: кефир, јаја, сол, шећер (количина - према вашем укусу). Превуците све са миксером и сипајте смешу у посуду. Ставите посуду на ватру и загрејте тесто на око 50-60 степени (проверите "око"). Брашно мора бити пресечено, тако да постаје зрачно, засићено ваздухом. Сипајте у смешу и добро га мешајте са миксером, тако да нема остатака. Узмемо чашу воде која је кључала и додамо пола кашичице соде. Чим се реакција отвори, додајте у тесто и активно га мијешајте. Тесто се испразни. На крају додајте биљно уље и темељно премешајте кашиком. Палачинке на кефир и врелу воду, пржимо у врућем тепиху и браон по вашем укусу.
Кутије палачинке
Састојци:
- брашно - 2 тбсп .;
- јаја - 3 комада;
- кефир - 600 мл;
- соли по укусу;
- шећер по укусу;
- прашак за пециво - 1 паковање;
- млеко - 1 тбсп .;
- биљно уље - 1 тбсп.
- маслац - 50 г
Кување
Палачинке на кефиру ће се правити и са млеком. Пре кувања, кефир мора унапред бити уклоњен из фрижидера тако да постаје собна температура. Разбијте јаја и ударајте миксером, додајући со и шећер по укусу. Пребити брашно кроз сито, умешати у врећу праха за пециво. Такође можете користити сода, али онда је потребно угашити у кључу. Додајте кефир јајима и постепено додајте препливљено брашно прахом за пециво. Мешајте тако да тесто изгледа као густа крема. Сада узимамо млеко и доведимо га скоро до врела. Стално мешање, налијте га у наше тесто - постаје и кремасто. Текућа маса треба оставити да стоји двадесет минута и тек онда додати биљно уље. Темељно мијешајте и почните сипати порозне укусне палачинке качкавица.
Палачинке на цхоук пециву са кефир
Састојци:
- брашно - 2 тбсп .;
- кефир - 0,5 л;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 2 супене кашике;
- сода - 1 тсп;
- соли по укусу;
- вар. маслац - 3 тбсп;
- хладна вода - 1 тбсп;
- вода (кључална вода) - 1 тбсп.
Кување
Пре кувања у кефир, морате додати сода и оставити на страну. У међувремену, неопходно је појединачно мешати јаја (благо премлаћивањем са миксером), водом (узимајући само хладно), соли, шећером, тек након тога додати кефир сода у њој угашен. Постепено мешање, додајте брашно. 
Сви састојци морају бити темељно помешани, тако да не постоје остаци. Безбедније је да све направите миксером. После премлаћивања додајте биљно уље. И на крају додамо главни састојак, што чини тесто за тесто. Улијте врелу воду у танком току и пажљиво исмешите тесто за палачинке. Печемо их са две стране на јако загрејаној посуди.
Уопштено говорећи, нема фундаменталне разлике од којих се узима главни састојак. Палачинке чуваре добијене су одлично и на кефир и на било који други ферментирани млечни производ: риазхенка, домаћи јогурт или јогурт.