Кутије палачинке

Палачинке воле многи. Свака домаћица, можда, има доказан рецепт. Сада ћемо вам рећи како припремити палачинке чауре.

Кутија за палачинке

Састојци:

пшенично брашно највишег степена - 350 г;
шећерни песак - 75 г;
кефир - 250 г;
вода - 1 чаша;
пилећа јаја - 2 комада;
сода - 1 тсп;
сол;
врела вода - 1 шоље;
рафинирано уље - 40 мл.

Кување

Веома је згодно направити тесто за палачинке помоћу блендера. Сипати кефир у посуду, премлатити јаја и добро побиједити. Сада додајте сољу, шећеру и бичу. Сипајте у воду, сипајте у претходно преплављено брашно и тукли док не хомоген. Сада сипамо сода у празно стакло, прелијемо воду изнад њега. Затим додајте резултујућу масу до остатка састојака и поново жвакајте. Додајте уље и мешајте. Дајте тесту да стоји око четвртине сата. После тога загрејте посуду и пржите рибе палачинке.

Палачинке са млеком - рецепт

Састојци:

пилећа јаја - 3 комада;
кравље млеко - 1 литар;
пшенично брашно највишег квалитета - 450 г;
биљно уље - 3 тбсп. кашике;
шећерни песак - 50 г;
Сода - 0,5 тсп.

Кување

Налијте 200 мл млека у контејнер. Сипајте сољу, шећер, пребијте јаја и сипајте уље. Добро додајте, додајте брашно, не престаните да мешате. Преостало млеко се загрева, мало без довода до врућине. Одмах га сипајте у делове теста. Важна тачка - груди у тесту нису дозвољене. Ако се појаве, боље је напрезати тесто. На крају соде гасите с водом и додајте на укупну масу и мешајте. И тако да су палачинке добро уклоњене са посуде, пустите тесто да стоји 20-30 минута. Захваљујући томе, глутен брашна ће се надувати и палачинке ће изаћи еластичније. Испржите их са обе стране у добро загрејаном корпусу.

Палачинке на води

Састојци:

врела вода - 450 мл;
брашно највишег степена - 250 г;
сода - ½ тсп;
биљно уље - 65 мл;
Велика пилетина јаја - 3 комада;
шећерни песак - 50 г;
соли - штапић.

Кување

Разбијте јаја, додајте шећером сољу и добро побиједите. Затим сипајте брашно и залијте водом која је кључна. Интензивно мешати са миксером или имерзионим миксером. Сода гаси другу чашу воде која се загреје, одмах сипајте у тесто, додајте биљно уље и поново мешајте и оставите 20 минута. После тога добро загрејте тањир, сипајте у мало теста, раширите је равномерно и пржите танке палачинке.

Рецепт за палачинке за Кефир

Састојци:

брашно највишег степена - 300 г;
пилећа јаја - 2 комада;
сол;
кефир - 450 мл;
биљно уље - 65 мл;
сода - ½ тсп;
шећерни песак - 20 г

Кување

Сипајте кефир у посуду, пребијте јаја, ставите со, шећер и мешајте. Ставите лонац на пећ и загревајте масу на око 60 степени уз мешање. После тога прелијете прешано брашно. Сода разблажи у чаши вреле воде и мешати. Сипати смешу у тесто, додати маслац и снажно мешати. Дајте тесту за одмор око пола сата. Добро загрејте тањир, подмазујте уљима, налијте тесто, распоредите га равномерно и пржите палачинку са једне стране, а затим са друге стране.

Тесто за говеђе палачинке

Састојци:

пшенично брашно највишег степена - 800 г;
серум - 1 литар;
сол - 1 тсп;

шећерни песак - 120 г;
биљно уље - 80 мл;
вода - 1 литар.

Кување

Додајте шећер, сол и мешајте. Обришите брашно, сипајте око 3/4 целокупне сурутке и гнетите тесто. Затим сипајте преостану сурутку и поново добро мешајте. Сада танки ток, непрекидно мешање, сипати у топлу воду. Интензивна мешања. Превуците јаја до пене пене и уђите у тесто. Дали смо му 15 минута да се одморимо, а затим спржимо танке палачинке чипке.