Браисед свињетина са Грави

Чини се да је јело једноставније од паприкаша, тешко је замислити, али га можете кувати на неколико различитих начина. Метода ће зависити од разноликости меса, квалитета и пратећих састојака. Најчешће се кува свињетина, јер је месо јефтино, продаје се готово свуда, довољно је меко и не кува предолико времена. Врло пристојна опција - свињетина са сосом. Густа, укусна сосија је савршена за било које друго јело: каша, макарони , кромпир - све ће бити само укусније ако додате месо.

Бели свињски свињетина

За почетак, реци вам како направити сос од свињског гулаша. Бели сос боје обично се припремају с павлаком или кремом, али запамтите да је овај састојак додан на самом крају процеса.

Састојци:

свињски гулаш - 1 кг;
сунцокретово уље, не деодоризовано - 30 мл;
велики лук - 2-3 комада;
Бело пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
јодизована со - ½ тбсп. кашике;
свјеже свјеже свјеже - 12-15 граха;
месна јуха - 0,4 л;
павлака 20% масти - 1 шоље.

Кување

Опрати свињетину и осушити га салветом, ставити у тањир или у котао, где се уље загрева до благе магле. Брзо испржите комадиће меса на високој температури, требало би да променеју боју, а затим да се ватра смањи. Одлепите лук и исеците танке четвртине у прстење, додајте у месо. Све заједно, гурати око 4-5 минута, затим додајте брашно, со, бибер, постепено сипајте чорбу и мешајте све да згушите сос. Покријте поклопцем и смањите ватру на минимум. Припремите свињетину са сосом у тигању или у котлу у трајању од пола сата, затим додајте павлаку а затим дајте још 2-3 минута. Да сијају укус меса, можете користити зачине, додајте мало белог лука. Послужите свињетину с сосом са пуно фино сјецканих зелених поврћа.

Ред Грави Свињетина

Висе пикантне и зачињене свињетине кувају се црвеним сосом. Пеппер даје зачињени сос, а парадајз и црвено вино додају зачин. Постоје два начина за кување овог свињског печења са сосом.

Састојци:

свињска шунка - 0,8 кг;
Лук просечне величине - 3 комада;
масно свињетино растопљено - 3 тбсп. кашике;
брашно од целог пшенице - 2 тбсп. кашике;
суво црвено вино "Цабернет" или "Мерлот" - 1/3 чаше;
сува паприка - 1 тбсп. кашика;
парадајз паста без конзерванса - 4 тбсп. кашике;
месна јуха - 1 шоља;
Црни бибер, бијели грубо млевени - ¼ тсп;
Воћне сорте "Спарк" - 1 ком.
јодизована со - 1 тсп;
бели лук - 4-5 лобула мале величине;
першун - 1 мала гомила.

Кување

Исеците ногу у ситним комадима, исперите и осушите. Ставите растопљену масу и брзо испрскајте на максималној врућини око један минут. Одлепите лук и исећи их на танке траке преко сијалица, додајте месу и паприку неколико минута испод поклопца. Када се црни лук постане мекан, сипајте у вино и пробајте у просеку свињетина са сосом у спору штедњак ватра око 10-12 минута. Додати брашно и чорбу разређеног парадајза. Добро испарајте и симулирајте око четвртине сата на ниској врућини, повремено мешајући. Када је месо готово спремно, додајте паприку, фино исецкани бели лук, со и бибер. Месу дамо сосом још неколико минута и служи, посути с сеском першуна.

Исто јело може се другачије кувати - свињетина са сосом у спорим кухињима се једноставно кува и захтева мање пажње. У тигању брзо испржите месо. Пуните црни лук у "Хот" режиму око 12 минута, допуњујући биљним уљем. Затим ставите лук меса, зачина, парадајза и сипајте чорбу. У режиму "пецења" свињетине са говедом куваним 40-45 минута. Додајте бели лук и зеленило приликом служења.