Браисед шампињони
Посуђе са печуркама лако се угаси. Штавише, за њих је веома корисно што је више могуће открити окус печурака. Истовремено, замрзавање је једна од најједноставнијих начина кувања, што се може учинити чак и неискусним кухарима. Све што треба да урадите је да припремите састојке и баците их у роштиљ. После 40-60 минута на ватри, посуда ће бити спремна да служи. Заинтригирао? Онда се бавимо различитим начинима гашења печурака.
Купус купус са печуркама
Састојци:
- бисерни јечам - 1/4 цента;
- поврћа - 4 тбсп;
- црни лук - 2 комада;
- шампињони - 300 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- тимијан - 2 гранчице;
- суво бело вино - 2 тбсп. кашике;
- купус - 350 г;
- димљена паприка - 1/2 тсп;
- вода - 4 жлице;
- конзервисани пасуљ - 350 г;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашику.
Кување
Пеарл јечам опран и уроњен поврће . Чачкав се фино исецкати и пржити до златне боје. Чим црни лук почне да мења боју, на њега додамо здробљени бели лук, вино и печурке, со и попрскајте, смањите топлоту и наставите кување, стално мешајући још 3-4 минута.
Чим је јечам мекан, додајте му гљива зажарку, сецкане купусице, тимијан и паприку. Залијте воду. Затим пошаљемо конзервиране пасуљ, покривамо посуду са поклопцем и утопимо на малу топлоту. После 30 минута потато кромпира са шампињонима и купусом ће бити спремни. Готово јело је зачињено лимуновим соком и послужено за сто.
Говеђа чорба са печуркама у крему
Састојци:
- Говедина - 500 г;
- месна јуха - 125 мл;
- суво бело вино - 70 мл;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- печурке - 150 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- паприка - 1 тсп;
- зелени;
- павлака - 1/2 тбсп;
- Крем - 1/2 тбсп.
Кување
Месо са коцкама, ролно брашно и пржите у печењу до златне боје. Чим је месо прекривено златном кору, додајте вино, јухо, парадајз, сенф и паприку. Цела смеша мора бити загађена 2 сата на ниској температури. Напуните готову посуду мјешавином павлаке и павлаке и оставите да стаде 30-40 минута. Ако сос није довољно дебео, додајте више брашна. Печурке замрзнуте у крему са говедином, посути биљкама пре служења.
Иначе, за овај рецепт није неопходно користити само говедину. Љубав свињетина - кувајте свињетину са гљивама, волите пилетину, правите пилеће чорбе са печуркама.
Цхампигнон Стев Реципе
Састојци:
- маслиново уље - 30 мл;
- маслац - 15 г;
- Шалот - 125 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- парадајз пире - 1 тсп;
- брашно - 2 тсп;
- црвено вино - 125 мл;
- поврћа - 150 мл;
- тимијан - 2 гранчице;
- печурке - 625 г
Кување
У понвору стопите маслац и сипајте сесекљан лук у њој 5 минута. После тога додајте шаргарепу и наставите са кухањем још 5 минута. Мик све са луком, парадајзом пире, 
брашно и наставити печење још један минут.
Напуните поврће вином, оставите да се обара неколико минута, а затим ставите мајку душу и сипајте чорбу. У следећем корпусу загрејте маслиново уље и пржите шампињоне у целини 5-7 минута. Гурујемо печурке у замрзнуту поврћу и смањимо топлоту. После 20 минута, шампињони замрзнути поврћем ће бити спремни.
Уколико желите, можете кувати шампињоне у усијаном спрату. Да бисте то урадили, прво пржите поврће и печурке у режиму "Бакинг", а након додавања сувог меса пређите на "Стевинг" на 25-30 минута.