Лигње у тесту
Одлична снацк за љубитеље морске хране биће лигње, пржена у тијеку. Они се могу пити са пивом или једноставно да се диверзификују са свечаним или свакодневним столом. Ваше домаћинство и гости ће бити задовољни невероватним укусом овог необичног јела.
Лингвистички прстенови у тести - рецепт
Састојци:
- лигње - 950 г;
- рафинирано уље од поврћа;
За тијело:
- јаја - 1 ком.
- млеко - 100 мл;
- осушени першун - по укусу;
- оригано - по укусу;
- брашно - 150 г;
- црни бијели бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Кување
Скуидс се чисте од филмова, унутрашњих шипки и пресече у кругове. Да бисте олакшали чишћење, можете закивати труп трупа, тако да ће се филмови лакше одвајати.
Додајте јаја са млеком, со, поврћем паприком, ориганом и сувим першуном. Залијте брашно и мешајте док се комади брашна у потпуности не изгубе. Конзистентност теста треба да буде као тесто за палачинке.
Пржите посуду са довољно количине биљног уља добро на високој температури. Лигње прстију навали у кувани тесто и стављамо у вруће уље. Прво пржимо са једне стране до црвенила, а онда преврнути на другом.
Припремљени лигњи прелазе на јело. Ако желите, можете га превући с салвете или папирним пешкиром како бисте апсорбирали вишак масти.
Лигњи у пиву
Састојци:
- лигње - 700 г;
- рафинирано биљно уље - 300 мл;
За тијело:
- 4-5 јаја;
- светло пиво - 250 мл;
- мљевени црни бибер - по вољи и укусу;
- брашно - 250 г;
- соли по укусу.
Кување
Пречишћене лигње улијешу воду са кључањем, потопите 2 минута и испразните течност. Ослободимо труп од унутрашњих штапића, осушимо папирним пешкирима или салвардама и исецемо на прстенове дебљине од седам до десет милиметара.
Вадимо јаја у посуду, додамо со, опционо паприку и брашно, такође сипамо у пиво и мешамо помоћу вибрирања или миксера док се не загладимо и ослободимо брашна.
Лигње прстију испуштају у течност и одмах поставите виљушку на врућу тигањ или посуду са биљним уљем. Успорите се до руде на обе стране и уклоните са посудом на посуду.
Лигње у нападнутом кинеском
Састојци:
- лигње - 450 г;
- соја сос - 60 мл;
- мјешавина бибер - 10 г;
- рафинирано уље од поврћа;
За тијело:
- кукурузни скроб - 180 г;
- минерална вода - 200 мл;
- семе сезама - 10 г;
- брашно - 180 г;
- прах за пециво - 12 г;
- слатка земља паприка - 25 г;
- соли по укусу.
Кување
Чишћемо лигње, залијемо кључу за воду два минута и испразните течност. Исеците трупла у прстена, сијте соја, додајте мешавину паприке, мешајте и хладите тридесет минута.
За тесто, мешајте пшенично брашно, кукурузни скроб, семе сезама, со и прашак за пециво и сипајте у ледено хладну минералну воду. Раздвојили смо мешалицу све до хомогености и нестанка грудова, а такође смо ставили у фрижидер. Конзистентност резултујуће масе треба да буде слична тесту палачинки.
Баците биљно уље у вок, качкаваљ или џак и добро га загрејте. Добијамо 
расхлађене лигње и тијело из фрижидера и одмах наставите на пржење. Обришите прстен у течном стању и положите у улошено уље.
Стојимо на браунингу са обе стране и извадимо папирни ручник како бисмо се ослободили вишка масти.
Ставите готове лигње на плочу и посути с сланом паприком.
Када печете лигње у ланцу према било ком рецепту, морате пратити неке мере предострожности. По правилу, у фази пржења, посуда почиње да "пуца" са прскањем масти, па је боље покрити посуду са циркулацијом или посебним поклопцем са отворима за пржење.