Нудимо рецепте за јела, у којима се неутрални укус тиквица савршено усклађује са киселином у парадајзу.
Састојци:
Припрема
Зуццхини темељито испере и одсецају ивице, а остатак поврца се пресеца на прилицно велике (најмање 2 цм) коцке. Посути их кухињском солом, добро се добро мијешати и пребацити на већ загревање с уљаном посудом на штедњи.
Кроз фино сито месарске млинице помичемо бугарског бибера, ољуштени и одвојени од семена и резани парадајз. У ову смешу додајте парадајз пасте, сунцокретово уље и додајте црвену паприку. Добро је мешати све док се пасте не раствара у укупној маса. Све то сипамо у посуду, чим тиквице постану мекане када се пробијају виљушком. Када наше посудје почиње да врео, потресемо је шећером, мијешамо и ставимо га да се утопи под покривеним поклопцем, а на пламену ватре до минимума. Готове тиквице ће бити спремне за 25 минута, тако да 5 минута пре тога додамо фино исецкане млади бели лук и свеж копер.
Састојци:
Припрема
Оперите тиквицу, осушите ручником и исеците у чаше тако да њихова дебљина није више од 8 милиметара. Ставите их у велику посуду, полијете их равномерно са соли и мијешајте их чистим рукама.
Сваки круг тиквица потопа се у посуду са пшеничним брашном. Затим их испржите у загрејаном тигању у довољној количини сунцокретовог уља док не добијете комаде дивне златости са обе стране. Одстранимо пржене тиквице, узете из тигања, у круг и ставити у тепихе и посути с белим луком, дробљеним кроз посебну пресу, у сваки такав испуњени круг.
Парадижник, преко соковника, прерадимо у сок, додамо лук, прошавамо кроз млин за млевење, појединачно по укусу, додамо со, црни бибер, све га мијешамо и ставимо на плочу укључене плоче. Чоколадни сосак кухати 12 минута, а затим га потпуно мијешати у посуду са прженим тиквицама. Сада шаљемо овај шпорет на штедњак и након што се тресур на парадижу уђе 6-7 минута, ми их оставимо по страни.
Састојци:
Припрема
Правилно припремите тиквице, одрежите кожу од њих танким слојем и млевите остатак целог поврћа кроз велико сито месарске млинице. На исти начин исећи лук, сипати сунцокретово уље у смешу, посути све са паприком, салатом од сланине и шећером. После темељног мешања, пренесену масу пренесемо у широку посуду од нерђајућег челика и поставимо је на плочу за кување, пређемо на средње ватроотпоран начин рада. Када се поврће у шољи кува око 15 минута, онда сипамо свеж сок од парадајза и све премешамо. Смањујемо ватру на минимум и пустимо да се кавиар усије на њега најмање 3 сата. Негде пола сата пре краја кувања, у кавијар смо ставили добар, дебели мајонез.
Свако посуђе припремљено према овим одличним рецептима биће изванредан додатак било којој од ваших јела са стране!