Сауеркраут Солианка
Најчешће, реч "солианка" значи врући први курс са невероватно богатим укусом, присуство сланог или ферментисаног поврћа, обиље месних прерађевина, кухано у бујону. Али ту је и таква солианка , који припада другом курсу и представља неку врсту поврћа, чији су основни састојци кисели краставци и киселог купуса, уз додатак риба или месних производа. Хајде да размотримо са вама данас неколико опција за израду солианке, и сами изаберете најповољније.
Рецепт солианка са киселином
Састојци:
- киселина - 1 кг;
- месни производи - 200 г;
- месна јуха - 1 тбсп;
- кисели краставци - 2 комада;
- лук - 2 тоне;
- пшенично брашно - 1 тбсп. кашика;
- парадајз пире - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- капри - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Да направите сољанку, оперите киселу кишу, ставите у суду, додајте кашику маслаца, прелијте у месну чорбу, покријте поклопцем и гурате 40 минута. Одвојено прођите сесекљан лук, додајте парадајз пире, сирће, додајте шећер, со, баците ловорике, паприку и пржите око 10 минута. Затим померимо печење на тањир и, када је купус спреман, додајте маслац и кувајте.
Месни производи се исече на мале резине, лагано пржите, додајте краставчане краставце, капаре, налијте у мало јухо, покривите поклопцем и утопите неколико минута. Сада изложимо кувано месо у купус са једним прилогом, залијемо јухо, посуђемо с крупним мрвицама, загрејмо 10 минута и уклонимо са пећи. Када сервирате, украсите ходгеподге са зеленилом, маслинама или лингвичима.
Рибља чорба са киселином
Састојци:
- морска риба - 300 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- кромпир - 4 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- сијалица - 1 комад;
- бибер - 5 комада;
- киселина - 400 г;
- крем - 150 мл;
- семе коприве - 1 тсп;
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Чист кромпир, кромпир и шаргарепа, урезати на коцке и пржити одвојено у тигању у биљном уљу. На другој понори са киселим кукурузом, ширите семе копра и баците мало шећера. Када пржење поврћа мало додати со. Морска риба је одмрзнута, посечена на комаде и положити униформни слој на кромпир. Салта, бибер, посипати коријандером по укусу. Ширите киселу кишобрану на врх, а затим покривајте све слојем пржених лука и завршите ружичастом шаргарепом. Попуните све кремом, затворите поклопац и утопите ходгеподге на ниској врућини 20 минута.
Соланка киселог круха са кобасицом
Састојци:
- киселина - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 т;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- кобасице - 300 г;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тсп;
- биљно уље.
Припрема
Чоколада очишћена од љуске и фино исецкати. Очистимо шаргарепу, опрати их, осушити и трљати на фином терке. У дубоком тигању загрејте маслац од сунцокрета, ширите поврће и 
пржите око 3 минута до златне боје. Овога пута, срезали смо кобасице, додавали на лук и шаргарепу и мало мало пржити.
Ставите киселу киселу кашику у чесму, исперите под текућом водом и додајте у тањир. Када се купус загреје, додајте мало вреле воде, покријте поклопцем и мало залите. После 10 минута додајте парадајзу пасту у посуду, налијте сирћетом и шећером, темељно исмешајте садржај и кувате испод поклопца. Чим се сва течност упари са посуде, уклоните посуду из врућине и ставите је на плоче.