Пите - једно од омиљених јела у Русији. Али данас су веома популарни не само традиционални рецепти већ и национална јела различитих земаља. Данас ћемо вам рећи како направити праву осетску питу с свежим биљем и сиром, што подсећа на затворену пицу испуњену сочним и укусним пуњењем.

Осетски рецепт за питу с сиром и биљем

Састојци:

За тест:

  • квасац сувог раствора - 20 г;
  • млеко - 135 мл;
  • биљно уље - 15 мл;
  • брашно - 255 г;
  • шећер - 5 г;
  • соли - штапић.

За пуњење:

  • зелено перје лука - 35 г;
  • павлака - 55 мл;
  • маслац - 35 г;
  • сулугуни сир - 305 г;
  • свјежи копер - 30 г.

Кување

Чашицу и шећер прелијмо са малом количином топлег млека, брзо се мешамо и оставимо 10 минута. Залијемо преплаћено брашно у порцијама добијене порцијама и излијемо преостало хладно млеко. Ми бацамо со, уђемо у биљно уље и не мијемо стрме течно тесто. Покривамо је ручником и оставимо га 35 минута.

Да би направили пуњење, исецкати сир на финој груди и сипати лук у прстење. Комбинујте сир у посуди са павлаку, додајте лук и сјебано копер.

Благо испразните пуњење чистим рукама тако да зеленило бира сок. После тога маса масајемо у лопту.

Од прилазеног теста формирамо колач и ширимо лопту са зеленим пуњењем у средини. Причврсавамо ивице на врху, лагано увијамо палицу помоћу дланова, равномерно распоређујући пуњење. У центру направимо мали слот да пустимо паре и извадимо колач са сулугунским сирем и зеленилом на уљаним плочама за печење. Пеците посуду у загрејану рерну до 185 степени у трајању од 25 минута. Пре служења, покријте врх торте растопљеним путером.

Рецепт за питу с сиром и зеленилом

Састојци:

За тест:

  • шећер - 10 г;
  • суви квасац - 10 г;
  • брашно - 505 г;
  • биљно уље - 10 мл;
  • вода 205 мл.

За пуњење:

  • свеж спанаћ - 355 г;
  • Адигхе сир 205 г;
  • маслац - 105 г;
  • зелени лук - 65 г;
  • свежи цилантро - 75 г;
  • копер - 70 г
  • рецепт за питу с сиром и зеленилом

Кување

Да бисте попунили, исеците цилантро, зелени лук, спанаћ и копер. Ставите зеленицу у посуду, путер и фино нарибани сир.

Мачите тесто из воде, путера, шећера, квасца и прешишног брашна и оставите око 35 минута. Затим увуците торту, извадите пуњење и сакупите ивице теста на врху. Притиснемо радни предмет рукама, направимо малу рупу у средини и пецимо квасац квасца с сиром и трава у пећници 15 минута на 220 степени.