Купус Солианка
Затамњено купус са додатком различитих поврћа и меса се популарно зове солианка. Скоро свака нација има свој рецепт за ходгеподге и размотрићемо многе националне сорте овог јела у рецептима испод.
Купус и кобасица Солианка
Састојци:
- глава купуса (мала);
- кобасице или кобасице - 210 г;
- свињетина - 320 г;
- бели лук - 75 г;
- шаргарепе - 80 г;
- парадајз паста - 40 г;
- ловор лист - 4 комада;
- Грах - 7-8 ком.
Припрема
Одвојите купус и ставите је у печење са раженом корење, бибер и ловоровим листовима. Садржај бројлера налијте водом или броколом тако да су састојци полу покривени, а затим ставите посуђе на ватру и симулирају 15-20 минута.
Док се купус замрзава, време је да узмете кобасице и свињетину. На малој количини уља пржите све месне компоненте на полу кувану, додајте полу-прстенове лука на тањир, а затим их додајте у провидност, а затим мијешајте пржење парадајзом и пребаците у купус у роштиљу. Чим се купус постане мекан, време је да окусите ходгеподге и додајте зачине по укусу пре служења.
Ако желите, можете поновити рецепт за супу од купуса у спорим кухињама, прво пржите месо с црним луком, а затим додајте купус, шаргарепу и парадајз са зачинама и течностима.
Лентен солианка свежег купуса са печуркама
Варијанта ове ситне купуске супе узета је из основе за лењиву купусу. По жељи, пиринач из рецепта може се потпуно елиминисати замјеном житарица било којим другим састојаком биљке.
Састојци:
- маслиново уље - 15 мл;
- бели лук - 110 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- глава купуса - 1 ком.
- парадајз у сопственом соку (или свежем парадајзу) - 800 г;
- парадајз паста - 80 г;
- вода - 350 мл;
- омиљене шумске гљиве - 320 г;
- кувани дивљи пиринач - 1 тбсп.
Припрема
После загревања посуде за уље, пржите лукове полупречника лука с ољуштеним (и ошамућеним шумским печуркама), а за пола минута док се не припремите, додајте бели лук. Када бели лук почне мирисати, печење помијешајте с листовима свјежег младог купуса, додајте парадајз и парадајз, зачине и попуните цијелу водом или броколом. Укуцајте супу од купуса најмање 15-20 минута, а затим додајте кувани пиринач и кухајте јело још 10 минута.
Гарнитура за такво јело није потребна, али обиље зеленила приликом сервирања и комад мирисног свежег хлеба су обавезни.
Рецепт за укусну купусу
Састојци:
- киселина - 1 кг;
- млевено месо - 480 г;
- димљена сланина - 240 г;
- димљене кобасице - 312 г;
- бели лук - 95 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- пиринач - 45 г;
- Лаурел листови - 2 комада;
- парадајз паста - 15 г;
- вода - 720 мл;
- биљно уље - 30 мл.
Припрема
Ако је киселина прекомерно кисела, онда пре кувања исперите хладном водом и пустите вишак течности одводити. Спржите сланину с црним луком у врућем уљу, додајте бели лук, а након пола минуте, ставите нарезане кобасице и 
млевено месо Када се загријавање покупи, али још није покривено златном кору, мијешајте све са купусом, чесен пролази кроз преса и сипати све 250 мл воде. Пустите купусу паприкаш пола сата, а затим додајте преосталу воду, пиринач, парадајзну пасту и натопите садржај тепиха за још пола сата испод поклопца на малој температури.
Да бисте учинили мириснијим ходгепоџом, можете додати листове ловорика до купуса док се исперете, а ако желите да течност у посуди остане минимална, 10-12 минута пре него што будете спремни, уклоните поклопац и повећајте топлоту до средње, само гледајте тако да се купус не спаљује.