Храна Укусни чланак

Готова говедина - рецепти за кување

Цорнед говедина - ништа више од меса кухано дуготрајним старењем у соли. Раније је овај начин кувања служио само да продужи рок трајања меса, али сада, када у свакој породици постоје фрижидери, говеђо месо постаје независно јело које, иако ретко, али се редовно појављује на нашим столовима.

Корновани говеђи рецепт

Постоје две методе за саљење меса: сушење и коришћење салата. У рецепту ћемо описати сув начин саљења меса.

Састојци:

  • свињски стомак - 1,5 кг;
  • бели лук - 3-4 каранфила;
  • лијев лист - 5 комада;
  • соли - 120 г;
  • црни бибер - по укусу.

Припрема

Оперите свињски стомак и осушите их папирним пешкирима. Додајте бели лук у резине. У месу направимо мала, али дубока реза, у којој стављамо комад чесна. Решите сланину мјешавином црног бибера соли и млијека, а затим ставите месо у посуду од емајла. Покривамо поклопац са поклопцем или плочом и стављамо терет на врх. Сада, месо мора бити сољено три дана на било ком хладном месту, на пример, фрижидером, балконом или подрумом. Током целог времена саљења из меса биће додијељен сок, који треба сипати. После сланине сланине и излишне изузетне влаге, поново опрати и осушити месо, а затим ставити у теглу лука и листа лука. Сада свињетина треба да стане у хладном стању без штампе још три дана. Ако током тог времена сок од меса не почиње да се истиче - савршено се кува.

Цорнед Бееф Цхицкен - Реципе

Састојци:

  • пилетина - 5 кг;
  • сита - 20 г;
  • соли - 2 кг;
  • шећер - 1 тсп.

Припрема

Цорнед говедина

Пре него што направите говеђо месо, пилећа трупца се могу резати на комаде, а то ће убрзати амбасадора и учинити га униформнијом. Али нико вам не забрањује да соли читаву пилетину, то неће покварити од тога.

Ми мешамо све састојке наше сушене смеше: соли, соли и шећера. У труп кокоши или његовим деловима направимо неколико плитких резова и трљајте месо припремљеном смешом, полажући га у настале шупљине. Дакле, расподелите пола мешавине за сушење. У овој фази можете ставити лишће и / или лаурел листове до пилетине.

Сада смо куру поставили у емајлирану карлицу и ставили под штампу. После 3 дана, месо треба равномерно слајати и не заборавити да свакодневно испуштање отпадног месног сока. После тога, пребаците пилетину у теглу или бачву и покријте јаком сланим раствором, припремљеном од остатка сочне мешавине и 5 литара воде. У овом облику, месо се може чувати пре конзумирања.