Димљени брискет
Кућни услови вам омогућавају да кувате димљену сланину за мање од једног дана. У процесу кувања, месо стиче арому дрвета - вишње, кајсије или смрде, димни дим уништава бактерије. Па зашто не би направили своју одличну, укусну димљену сланину? А касније можете покушати да пушите и друге производе.
Како пушити сланину?
Димљена сланина на два начина: хладна и врућа. Са врућим методом, брже, четкица је спремна након 12 сати. Најчешће се користи за припрему димљене сланине код куће. Хладни начин пушења омогућава да се производи чувају дуже, али такође траје и више времена.
Смокед Порк Бреаст Реципе
Састојци:
- свињски стомак;
- сол;
- вода
Кување
Свињски стомак сече на комаде, а затим направите раствор соли у количини од 1 шоље соли у 3 литре воде и сипајте их месом. Вода треба толико да су сви дијелови покривени. Притисните месо на врху са оптерећењем и оставите да се пробудите 12 сати. Затим се сваки комад испере под текућом водом и остави се неколико сати да се осуши. Идите у процес пушења. Направимо ватру под лампом за уље и ставимо пар пиљевине на дно. За пиљевину најбоље је узети орах, трешње или било које друго воће. Преко пиле од пиљевине. Ако немате ни послужавник нити послужавник, савршено можете радити са фолијом, само обмотите ивице на овај начин, 
тако да масноћа која се пушта током пушења не цурења на пиљевину и не гори. Ми постављамо нашу грудњак, покривамо поклопцем, без давања најмањих шанси да се пробије и започнемо процес пушења. Пушићемо пушку око сат времена. После тога, око сат времена пари месо, за које под поклопац налијмо мало воде - око 15 минута око 1/4 чаше. Увек пазите на пару у лампи за уље. После сат времена извадимо димљени стомак, исецкати и пробати: ако је месо грубо, онда идемо на пару још пола сата, ако је лако ирезано и жваћено, а затим пустимо на ваздуху да се охлади и ваздух.