Овчји сир
Овчји сир, као коза , је невероватно користан производ, чија ће употреба обезбедити тело есенцијалним витаминима, микро и макронутријенима, минералима, ојачати имуни систем и побољшати здравље.
Овчји сир је направљен од овчијег млијека, што је много интересантније по укусу у односу на производе од крављег и козјег рода, те стога омогућава да се добије изворнији и богатији укус сира. Али такав укус није само. Овцу треба пружати посебну пажњу, свакодневно их возити кроз пашњаке са мирисним и корисним сочним зрнима, као и посматрање утврђеног дневног распореда. Поред тога, овце дају много мање млека од истих коза, а посебно крава. Од једне овце, чак и од најстарије млечне врсте, не можете добити више од једног и по литара производа дневно, а најчешће се његова количина разликује од 500 до 1000 мл. Стога, по правилу, сиреви засновани на овчијем млеку имају значајну цијену и сматрају се елитном.
Овчји сир може се направити и код куће. Наравно, за ово морате имати своју фарму и бар неколико оваца у дворишту. А ако сте срећни, онда посебно за вас нудимо рецепте за овај драгоцени производ код куће.
Домаћи овчији рецепт за сир
Састојци:
- овчије млеко - 4 л;
- течност сировина - 0,25 тсп;
- хладна вода - 25 мл;
- јодирана сол по укусу;
- кувана вода - 230 мл;
- морска со - 30 г
Кување
За припрему праве овчијег сира користи се само овчије млеко и сировина, која се сада може купити у апотеци. У домаћинствима таква компонента се производи независно од говеђег или овчијег стомака, а у неким случајевима се користи само стомак младог јагњетина, који није познавао било коју другу храну од млека.
Ми овијемо млијеко загрејано до мало топлог стања с старачем реннетом разблаженим у хладној води и оставити на пар сати у собним условима. После неког времена, резано млијеко смо урезали у коцке оштрим ножем и пустили да стоји још пет до десет минута да се одвоји сиротка. Сада постављамо сито или циркулацију у преклопљену четири газна реза, сипајте базу сира у њега и оставите још 10 минута. Сада сакупимо ивице газе, притисните масу сира и мало стиснемо. Додајте соу по укусу у мљевењу и мешајте. Сипајте сирће с малом количином млаке воде, мешајте и поново стисните газом.
Да би се осушио сир, газом вежемо врећом, ставимо га на решетку постављену у одговарајућем контејнеру, ставимо терет на врху и оставимо објекат дванаест сати.
Овчји сир после тога може се сипати у саламури, како би се дошао бринза . Да би то учинили, припремите раствором соли, растворите један део соје у пет делова воде и потопите у посуђену течност тешког сира. Одржати базу сира у сланици дванаест сати, окрећући га једном за ово време.
Временом, уклоните главу сира на роштиљу и оставите да се осуши неко вријеме. Где можете да користите спремно слано меко 
овчији сир, који је након сушења апсолутно спреман за јело? Овај производ се најчешће додаје у салате и друга јела, што се мање служи као независна ужина.
Да би припремили суви чврсти овчији сир, након што смо се решили од вишка сиротке, ширимо производ на решетку и отпремимо је у сухи подрум. Температура у њој треба одржавати на 13 степени. Производ држимо под таквим условима осам до десет недеља или до жељеног степена сушења, периодично обришавши површину сира главе чистом тканином намоченом у раствор морске соли.