Палачинке са месом
Палачинке су пролећне ролне. Може бити разноврсно: и сир, плод и месо. Ми ћемо се фокусирати на последњу опцију и рећи ћемо вам како припремити паприку уз пуњење меса.
Рецепт за палачинке са месом
Састојци:
За тест:
- брашно - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- млијеко - 450 г;
- шећер - 20 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- соли - штапић.
За пуњење:
- месо (свињетина + говедина) - 600 г;
- јаје - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- месна јуха;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Да направите палачинке, премијете јаја са шећером, додате со, додајте млеко и брашно, путер и добро гњежите, такође можемо да победимо. На врућој понуди, пржите палачинке са обе стране. Сада припремамо спремницу: прескочите пре-кувано месо помоћу месне млинице. Фино исецкани лук, пржен у сунцокретовом уљу до златне браон. Затим комбинујте месо с црним луком, сором, бибером, додајте у млевено сирово сирово јаје и мало јухо. Добро гнетите. Сада је свака палачинка подмазана пуњењем меса са једне стране и ваљана сламом. Тада ћемо сваку цев пречити на пола - 2 палачинке излазе из једне палачинке.
Палачинке са месом и печуркама
Састојци:
За тест:
- млеко - 300 мл;
- вода - 200 мл;
- брашно - 1,5 чаше;
- растопљени путер - 20 г;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 0,25 тсп.
За пуњење:
- месо - 300 г;
- шампињони - 300 г;
- црни лук (средње) - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Да направите палачинке, мијешајте све састојке и добро се мешајте. У тесту не би требало бити грудњак. Пржите палачинке у врућој понуди. Ако се држе и лоше уклањају, теглу можете подмазати комадом масти, закаченим на виљушку. Припремамо пуњење: кувамо месо све док не спремите, печурке и лук се пржите у тигању биљним уљем. Затим прескочите месо и печурке кроз брусилицу за месо, додајте со на бибер по укусу. За сваку палачињу проширите пуњење, нивелирајте га на целој површини и окрените ваљак. На врховима зглобова се добијају неравне ивице теста. По жељи могу се прекинути, али то није потребно. Пре сервирања, можете пржити лустере у маслу док се не покрију. Служили су за столом павлаке.