Грави са месом
Познато нам је од детињства, у неким земљама ускоро називамо сос, једноставно - сос. Како направити сос са месом, сваки кувар зна, али свако то ради на свој начин. И рећи ћемо вам испод два различита рецепта за припрему.
Како кухати укусно сос са месом за пире кромпир - рецепт
Састојци:
- месо - 600 г;
- маслац - 50 г;
- шаргарепа - 50 г;
- црни лук - 50 г;
- парадајз пире - 100 г;
- брашно - 30 г;
- сол;
- зачини;
- зеленило (першун или целер).
Припрема
Добро опрано и сушено месо исечено на парче у поду сандучића. Мора се пржити у путеру док се не појави карактеристична корица. Али не претеруј, месо не би требало да буде спремно. Многа грешка је прекомерно печење меса на такву кору, која касније чак и три сата чашења не помаже. Затим додајте фино исецкане лук и корење и наставите да пржите 5-10 минута. Затим ставите месо и поврће у посуду за гашење, додајте парадајз пире и залијете 2/3 воде, а за бољи укус можете сипати чорбу. Сваких четвртина сата потребно је мешати месо тако да не гори и не држи дно. 20 минута пре него што спремност може додати зачине, со и фино исецкани першун или целер. Узгред, увек можете променити пропорције парадајза да бисте довели рецепт идеалним за вас, а такође немојте заборавити да поред соли увек имате шећер у вашем арсеналу, помоћу кога можете подесити и укус, укључујући и месна јела. Онда узмите највећи сос. Свињетина, у којој је месо замрзнуто, напрезало, не бацајте ништа, већ само одложите. Брите брашно у сувом тепиху и нежно, постепено улази у напето, кувано бујону. Затим обришите поврће које сте извукли из чорбе помоћу напрезања и поново се повежите с брозом, кувајте најмање пола сата. Затим, попуните месо са резултатом.
Припрема сос са месом и печуркама
Састојци:
- свињски вратови - 700 г;
- шампињони - 500 г;
- павлака - 5 тбсп. кашике;
- сушени копер - ½ тсп;
- сушени першун - ½ тсп;
- скроб - 1 ½ тбсп. кашике;
- вода - 1 чаша;
- биљно уље - 40 г;
- зачини земља;
- соли
Припрема
Пажљиво оперите врат, уклоните непотребан филм и осушите. Ако се с великим комадима масти налазе преко меса са врха, исекајте их, не требате их. Вратите врат у велике дијелове и ставите на добро загрејану посуду са маслацем. Сијајте лук фино, али не нарибан. Када се оковратници пржите, додајте лук и сачекајте док не буде мекан. Не доносите је у златну или браон боју. Узгред, можете узети печурке по сопственом нахођењу, не морају бити шампињони, једино ако се шумске печурке, онда свакако треба кувати, осушити, а затим сесати. Печурке су сечиво смањиле.
Дакле, када је лук спремен, додајте му печурке и спржите још 10 минута. После тога, со, додајте зачине, али само земља, спустите ватру, прелијте у павлаку и добро мешајте. У чаши куване, топла вода, раствара се 
скроб, не дозвољавајући загађивање. И 7 минута након додавања павлаке, сипајте у воду скроба. Дакле, са поклопцем, месо се замрзава око пола сата, а десет минута пре завршетка, ставите суви першун и копер. И такође покушајте да ли је потребно додати со или било који други зачини. Можете подесити густину мрље, ако је превише густа, само додајте воду. Ако је, напротив, водено, можете додати брашно пржено у сувом тепиху или продужити време гурања, али са отвореним поклопцем. Дакле, влага ће природно испарити, али и овде, будите пажљиви, не мешајте месо у стање распадања паприкаша.