Маслиново сосје са луком - рецепт
Свињска маст је једна од најкориснијих за масну храну људског порекла животињског поријекла. Можете га кувати на различите начине: качкаваљ, дим, кувајте, киселину, пециво.
Постоји још један нетривијалан начин печења сланине: можете је прескочити кроз млин за месо, додати со, додати зачине и размазати сендвиче са грубом житарицом - испада врло укусно.
Сало млето са белим луком - одлична снацк за вино, водку и јаке домаће ликере. Иначе, ово је такође веома успешна метода припреме - можете спремити готов производ у теглу на хладном мјесту дуго времена и користити по потреби.
Зато идите на тржиште и одаберите младу свињу (боље без међуслоја) прелепе меке беле масти. Не смијете мислити да је маст од било које животиње погодна за такав рецепт, али је сигурно да можете одабрати танке комаде, по правилу је танки масни слој - уопште није индикатор лошег питања тој животиње - управо супротно.
Слани масти кроз млин за месо са луком и биљкама - рецепт
Састојци:
- свињска маст - 500 г;
- бели лук - 5 каранфилића;
- соли грубе - око 1 кашичице;
- мешавина сувих зачина (црне и црвене вруће паприке, коријандер, каранфили и сл.) - 1 тсп;
- Свјежа зелена (першун, копер, цилантро) дебела гомила.
Припрема
Испрати зелено, стресати и лагано осушити, проширен на чист папир. Лупите бели лук.
Пресекли смо масне комаде погодне за даље брушење у брусилици за месо, кожа је одвојена - није нам потребна. У брусилици поставите млазницу како бисте добили што је могуће мањи честице млевених меса.
Пребацујемо маст са зеленилом преко млета за месо, можете то учинити два пута да бисте добили масу са глаткијом и деликатном текстуром.
Додати смешу соли и сувих зачина, темељно мијешати. Пусти да стане у хладу од 8 сати, меша 2-3 пута и - спреми, сол се раствара и апсорбује.
Ова мешавина је добра ако га држите у фрижидеру и користите је 3-4 недеље. Да би уштедели дуже време, бели лук и зеленило најбоље се додају одвојено, непосредно пре употребе.
Треба напоменути да производ који имамо имамо има висок енергетски потенцијал, тако да једење више од 2-3 сендвича са таквим ширењем не би требало да буде.
Када правите сендвиче, користите груби хлеб, пожељно црно. Такође би била добра идеја да послужимо зеленом луку, хору, слатким сендвичима, сенф и бобица слатке и киселе сосове.