Сало у љусци - рецепти

Рецепти сољење не пуно, али изузетно пуно - према укусу постоји за све. Једна од популарних метода саљења подразумева припрему масноће на врућем путу, саљењем у саламури на љуштеној кожи. Међутим, чудно је то звучало, вероватно сте морали да обојите јаја за Ускршњи у лукоту лукових љускара, тако да је ефекат сланине приближно исти. Као резултат тога, стрмог лука кукуруза тамно браон боје преносе неку сенку своје боје и масти комад свињског меса изгледа као дим, али у ствари много кориснији.

Укусно маст у љусци на лук је припремљен једноставно и прилично брзо, а излаз је нежан и буквално топи у производу уста.

Класично сољење сланине у лупини лука

Састојци:

свјеже масти - 1,2 кг;
каранфилић од чесна - 9 комада;
вода - 3,8 л;
морске соли;
лук пеел.

Припрема

Пре кувања опране и осушене свеже масти се пресече на центиметри за 4 дужине.

Попуните лук у коме ћете сипати свињетину, 2/3 пуну лука и покрити водом. Након кључања, сипајте луковицу док вода у којој је кухана постаје браон. Отпустите већину луске, додајте 3 кашике килограма масти на посуду морске соли, затим ставите масно тијело у тело и сачекајте други раствор кључања. Сакупите, или сасвим, маст, још увек је остало 10 минута, а затим га можете уклонити у дубоку посуду или посуду за храну, мијешати га танким резиним луком, охладити и оставити за складиштење у фрижидеру. Свињска свињска маст у лупини лука може се чувати 3 месеца.

Амбасадор сланине у љусци коже

Састојци:

подсцхевок - 1,2 кг;
лупак лука;
морска со - 25 г;
гранулирани шећер - 13 г;
ловор лист - 4-5 комада;
црни бибер грашак - 8 комада;
каранфилић од чесна - 8 комада

Припрема

У ватру стављамо посуду са једним и по литром воде (узмите посуду не бијелу и не нову - лупак лука је добро обојен), ставите ловоров лист у њега, залијете со шећером и ставите све на ватру. После укопавања раствором соли, довољно је да се врео око пет минута да би се добила жељена боја. Док је салтинг солуција у пламену, у масној бази направимо дубоке рупице, у којима свако од њих потапнемо каранфилићем сланог чесна. Ставите комади сланине у чорбу и прво оставите да вреле око 15 минута, а затим потпуно уклоните са врућине, покријте поклопцем и оставите на страну. У овом облику треба се слајати сланином у луком коже најмање пола сата.

Затим уклоните комаде и ставите их у контејнер, оставите да се потпуно охладе и хлади у фрижидеру.

Домаћа сланина у љусци

Наравно, можете једноставно сакупљати сланину у љуштићу, извадити је из краће, охладити и пробати, уживати у невероватном укусу, али можете направити коначну потезу тако што ћете покривати комадиће зачини пре него што га ставите у складиште.

Састојци:

свињски стомак - 1,4 кг;
лупак лука;
ловор лист - 4-5 комада;
соли - 40 г;
каранфилић од чесна - 5 комада;
мешавина паприка - 4 г;
мешавина зачина за пилаф - 4 г.

Припрема

Као иу претходним рецептима, прво је потребно ставити ватру са водом и луком. Там сипајте тамо, а након кувања поставите свињски брискет или комад подкопа у киселину. После 15 минута, уклоните посуду са врућине и пустите да се масноже сламе још пола сата. Исцедите сланину сланину из остатака раствора соли, охладите и покријте мјешавином зачина за пилаф, нарибани бели лук и цијели грашак бибера. Десно у зачинима обмотајте омотач и оставите у фрижидеру 12 сати. Након времена, можете узети први узорак!