Кувана адјика са хреном за зиму
Према рецептима наведеним у наставку, за зиму можете припремити укусно кухану адјику са хреном. Таква гредица се лепо чува на собној температури и не захтева додатни простор у фрижидеру.
Кувана адјика са хреном, парадајзом и белим луком - рецепт за зиму
Састојци:
- корен хрена - 0,25 кг;
- парадајз - 2,5 кг;
- бели лук - 5 глава;
- гренак бибер - 0,25 кг;
- црвени паприка - 0,5 кг;
- рафинирано биљно уље - 125 мл;
- гранулирани шећер - 110 г;
- соли грубе, не јодиране - 60 г;
- Кисел 6% - 200 мл.
Кување
Измењени парадајз сече на неколико комада и минцер. На исти начин, грмљавамо зачињене и слатке паприке и корен од хрена, претходно опран и ољуштен од семена и стабљика. Не заборавите носити гумене рукавице приликом руковања врућим паприком.
Сви састојци се преклапају у контејнеру за емајл, додају биљно уље, со и гранулатни шећер, добро се добро мешају и одреде у пламену. Додајте адјику сат времена, на крају баците бели лук, пресушени преко штампе, налијте у сирћет и мешајте.
Још увек вруће, ширили смо адјика на претходно припремљене стерилне тегле, навијамо куваним поклопцима и сакривамо се под топлим покривачем док се потпуно не охлади.
Кувана адјика са хорсом, шаргарепом и јабукама - рецепт за зиму
Састојци:
- парадајз - 2 кг;
- слатки бугарски бибер - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- слатка и кисела јабука - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- 3-4 вруће црвене паприке;
- бели лук - 3-4 главе;
- Роот хренова - 3-5 комада;
- соли грубе, не јодизиране - 120-150 г;
- гранулирани шећер - 200 г;
- рафинисано биљно уље - 500 мл;
- Кисур 9% - 100 мл.
Кување
Парадајз, јабуке, моје горке и слатке паприке, осушите их, уклоните стабљике и семе и исеците их на неколико комада. Код рада са врућим паприком носите гумене рукавице како бисте избегли паљење прстију.
Чебуле, шаргарепа и корена рена чисте и, ако је потребно, и млевене.
Сада млевимо припремљено поврће, користимо млин за месо, одредимо га у контејнеру за глеђи и запалимо. Након врења, маса држимо испод поклопца на умереном ватри уз мешање шездесет минута. Затим додајте со, шећер, биљно уље и сирће, баците у бели лук, претходно очистите и стисните кроз пресу, кувајте још пет минута и искључите пећ.
Распршити вруће адјика на претходно припремљеним стерилизованим теговима и плутом са стерилним капицама. Ми га одређујемо под топлим покривачем док се потпуно не охлади и остави у складишту на друге празнине.
Укусна кувана адјика са хреном и зеленилом
Састојци:
- парадајз - 2,5 кг;
- слатки бугарски бибер - 0,7 кг;
- врући црвени бибер - 2-3 комада;
- бели лук - 3 главе;
- Роот хренова - 3-5 комада;
- першун - 0.5 гомила;
- зелени копер - 0,5 гомила;
- зелен базилика (опционо) - 0,5 гума;
- соли грубе, не јодиране - по укусу;
- гранулирани шећер - 50 г или по укусу;
- рафинисано уље од поврћа - 100 мл;
- Кисур 9% - 30 мл.
Кување
Перемо и осушимо парадајз, опрати паприку и спасити 
из стабла и семена. Корен хренова и бели лук се чисте и, ако је потребно, опере. Сва поврће се пресецају на комаде, прескочите једном или два пута кроз млин за месо и ставите у посуду за емајл.
Масу загрејемо до врела и врело на тло и загрејемо тридесет минута, уз мешање. Затим додамо бели лук, претходно сесекљан и прошао кроз пресу, фино сецкани зеленило, бацити со, шећер, сирће по укусу и сипати у биљно уље. Такође је могуће у овој фази сезонити адјика са различитим зачинама. Дати радном комаду кухати још пет минута, тамо се налазимо у стерилним теглама, плутом са куваним поклопцима и сакривамо се док се потпуно не охлади под топлим покривачем.