Кувана говедина
Међу свим методама кувања меса, кување је зарадио назив најједноставнијег. Истина, сматра се да је једноставно кувано месо чак и највишег квалитета добијено тешко и без укуса. Одлучили смо да докажемо супротно и кувано кувано говедино испуњено богатим укусом, а затим вам понудимо неколико алтернативних рецептура у којима можете користити остатке кувана меса.
Кувана говедина рецепт
Састојци:
- говедина - 2,3 кг;
- со - 35 г;
- шећер - 15 г;
- цимет штапић;
- семена сенфа, комарца, грашка - 1/2 тбсп. кашике;
- потомци каранфилића, сухом смрћу - 5 комада;
- Лаурел листови - 2 ком.
Кување
Поставите дубоко емајлирану посуду изнад ватре, додајте шећер, додајте јој цимет, бибер, лаврину, сенфу и комарце, каранфиле са брњом и потопите сва три литра воде. Очистите месо из филмова и вишка масти, а затим брзо опекли у посебном посуду са чистом кључаном водом. Када површина меса зграби, а све смеће из ње се подиже на површину воде, уклоните комад, исперите га и ставите у воду зачином и зачини. Ставите лонац на средњу врелину и сачекајте кључање. Пена са површине пажљиво уклања и смањује топлоту. Кувајте говедину најмање два сата тако да може омекшати.
Салата са куханом говедином
Пошто сте припремили изненађујуће мирисно и зачињено говеђе месо, имат ћете огромну жељу да одмах решите то, али сачувајте мало меса за ову салату, то је вриједно.
Састојци:
- главна зелена салата;
- јаја - 2 комада;
- кувана говедина - 260 г;
- перје лука - 2 комада;
- лимунов сок - 45 мл;
- уље - 15 мл;
- мајонез - 35 мл.
Кување
Разбијте комад кухане говедине у велика влакна. Исперите, суве и нарвите листове зелене салате. Опрати лукове перје и кувати тврде кувана јаја, олупити и посећи на резанце. Припремите једноставно облачење, комбинујући мајонез са соком од цитруса и маслацем. Мјешите га са комадима листова зелене салате, а затим ставите на јело и додајте зелено лук, месо и јаја.
Кухано говеђи говеђи
Ако не знате шта да кувате од кухане говедине на тренутак, обратите пажњу на овај једноставан голаж. У друштву поврћа и чорбе кувано говедино ће се променити.
Састојци:
- кромпира кромпира - 590 г;
- шаргарепа - 165 г;
- црни лук - 130 г;
- парадајз (у сопственом соку) - 440 г;
- кувана говедина - 370 г;
- осушена провансална биљка - 1 кашичица;
- говедина јуха - 235 мл.
Кување
Припремите уобичајено пржење шаргарепа и лука. Када се поврће попије, додајте суво биље и говедину. Затим ставите коцке кромпира и попуните сву брод. Ставите парадајз и сипајте сок. Зачињени, оставите посуду да се симетрише око 45-55 минута у средњој топлоти.
Кокице из куване говедине - рецепт
Чак и кокице могу пронаћи место међу куханим јелима од говеђег меса. Кувано месо, након проласка кроз млин за месо, претвара у одлично пуњење, што захтијева минимално вријеме за кување.
Састојци:
- кувана говедина - 365 г;
- кромпир - 320 г;
- црни лук - 115 г;
- јаје - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- луково перје - 2 ком.
Кување
Прескакати кувану говедину кроз млин за месо. Главна веза у рецепту ће бити кромпира кромпира, јер ће их морати да се кувају и добро пере. Помешајте пире кромпир са месом, додајте бели лук пролазећи кроз пресу и сјебано перје лука. Додајте сирови лук и избаците у јаје. Када су сољени, мешајте смешу, обликујте га у паттиес и претражите на обе стране.