Кувана адјика за зиму
Адјика - топли сос , који ће побољшати било коју рибу, месо и поврће, као и дати јој пикантност и оригиналност. Данас ћемо вам рећи како кувати кувану адјику за зиму.
Рецепт за кувана адјика парадајза за зиму
Састојци:
- зрели парадајз - 5 комада;
- шљива - 1 кг;
- лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 5 комада;
- зачини;
- фини шећер - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 100 мл;
- соли - 2 тсп;
- бели лук - 3 каранфилића.
Кување
Дакле, опрати шљиве и уклонити кости. Бугарски процес паприке, нежно уклоните репне и срце. Исперите парадајз, исећи на пола и добро просути кашу, велики грудњак. Затим ољуштени лук, сливе и оба типа паприке су укрштени кроз млин за месо у дубоку посуду и постављени да кувате на слабој ватри. Након 30 минута додајте со и шећер по укусу, сипајте у неки сирћет, баците у зачине и стисните неколико каранфилића чесном кроз штампу. Све све темељито исперите, вреле 3 минута и уклоните кувану адјику од врућине. Одмах га стављамо у тегле припремљене унапред, затварамо поклопце и похрањујте по хладјењу у фрижидеру.
Спици кухана адјика за зиму
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- парадајз - 2 кг;
- бели лук - 200 г;
- врућа паприка - 250 г;
- биљно уље - 0,5 ст .;
- сирће - 50 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сол;
- свеже зеленило по укусу.
Кување
Прво, опратићемо и обрађивати све поврће: парадајз, бибер и бели лук извртати су кроз млин за млевење и сипати резултујућу масу у дубину. Ставите масу поврћа на слабу ватру и укуцајте 35 минута, уз мешање редовно. Без губитка времена припремите шећер, со, зачине и исеците свеже зеленило ножем. Након истека времена додамо биљно уље адјики, сирћету, додамо и зачини, зачине, со и шећер по укусу. Кваримо мазу још 10 минута, а онда га организујемо у стерилним теглом, покупимо поклопце, окренемо је наопако и одемо. Затим преуредимо адјику на било које хладно место и цувамо га све зиме.
Кувана адјика са јабукама за зиму
Састојци:
- парадајз - 10 комада;
- шаргарепа - 10 комада;
- црвени бибер - 5 комада;
- зелене јабуке - 8 комада;
- биљно уље - 200 мл;
- чили паприка - 5 комада;
- сирће - 70 мл;
- фино со - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 4 каранфилића.
Кување
Сва поврће, осим белог лука, темељито опрати и фино исецкати. Затим га ставите у посуду блендера, додајте сецкане јабуке и ударајте док не глатке. Сипајте завршено биљно пиво у посуду и доведите до вреле, мешајући. После тога, смањите пожар и кухајте адјика око сат времена. Затим налијте сто за сирће, биљно уље, баците шећер и сол. Добро испрати и мијешати још 20 минута, а затим уклонити посуде са врућине. Чесен очистити, сецити, додати у врућу смешу, мешати и оставити на собној температури. У међувремену, стерилизујемо тегле са поклопцима, убацујемо лијевке и залијемо готову адјику. Покренемо лименке и спремимо их на хладно место.
Рецепт за кувана адјика са хреном за зиму
Састојци:
- зрели парадајз - 2 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- бели лук - 300 г;
- врућа паприка - 200 г;
- свеже корен хрена - 400 г;
- сирће - 1 тбсп;
- соли - 0,5 тбсп.
Кување
Сва поврће се опере, обрађује, млевену и поставља на малу топлоту. Кувамо масу 20 минута, залијемо у сирће, сољу по укусу, кувамо и ставимо у припремљене суве тегле. Затворите поклопце, уклоните након хлађења у фрижидеру и служите као ужитак за бочна посуђа или посуђе од меса.