Салата од октопода
Рецепти салата од хоботнице сигурно ће привући пажњу оних који воле морске плодове и увијек су спремни да се разишу са нечим новим и оригиналним.
Салата са хоботом и кромпиром
Састојци:
- кромпир - 3 комада;
- маринирана хоботница - 200 г;
- мариниране дагње - 200 г;
- чешљај парадајз - 8 комада;
- зачини
За допуњавање горива:
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- свежи копер - 3 сприга;
- зрнасте сенке - 1 тсп.
Припрема
Да направите свечану салату са хоботницама и дагњама, пажљиво сипајте плодове мора из сланог раствора и исеците шкољке на 3 комада. Кромпир се чисти, дробљен у коцкама и кувају у благо слану воду. Затим сипајте течност, а хоботнице са дагњама постављене су до кромпира и загрејане. Овај пут, док узмемо сос: пељемо и исецемо бели лук. Дилл сувише ситна сецка, комбинирајте се са белим луком и маслиновим уљем. Парадајз чешње се смањује на пола. После тога излажемо све састојке посуде у посуду за салату, прелијте сосом, мешајте и салате салату топлом хоботом.
Маринирана салата од хоботнице
Састојци:
- маринирана хоботница - 750 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- слатки чили сос - 1 тбсп. кашика;
- свеж коријандер - 2 тбсп. кашике;
- сок лимете - 2 тбсп. креч
Припрема
Чистимо хоботницу ножем из унутрашњости и црева, уклонимо очи, испирати под водом и ставити у посуду, исецкати на мале делове. Напуните га маслиновим уљима, потресите с сесним луком, покривајте и маринирате у фрижидеру 2 сата. После тога, у року од 3-5 минута испразните га на роштиљу све до меке. Пеппер процес, исеците танке траке и мешајте са чили сосом, соком лимете и коријандером. Додајте хоботницу, мијешајте и послужите салату за столом.
Оцтопус и Салата од козице
Састојци:
- хоботница - 1 кг;
- лимун - 2 комада;
- шкампи - 1 кг;
- црвени лук - 2 комада;
- целер - 5 стабљика.
За допуњавање горива:
- мајонез - 1 тбсп;
- Вински сир - 2 тбсп. кашике;
- сенф - по укусу;
- зачини
Припрема
За почетак кувајте одвојено козице и хоботнице. Целер и лупирани лук се исјецавају и сецкани лук 10 минута у хладној води. У посуду мијешајте мајонез, сенф, сирће, лимун сок и зест. Кувана хоботница сече на комаде, ставити у посуду за салату, додати шкампи и сезону с куваним сосом. Послужите салату од морске хране одмах или уклоните пар сати у фрижидеру.
Салата од октопода и масти
Састојци:
- хоботница - 200 г;
- лигње - 2 ком.
- чешњеви парадајз - 150 г;
- листови зелене салате - 200 г;
- црне маслине - 50 г;
- сусам - 1 тбсп. кашика;
- нарибан пармезан сир - 1 тбсп. кашику.
За допуњавање горива:
- маслиново уље - 50 г;
- соја сос - 1 тсп;
- балзамични сирћ - 1 тсп;
- зачини;
- Дијон сенф - 0,5 тсп.
Припрема
Октобарски процес, темељито испрати, суви 
и пржите у маслиновом уљу са обе стране неколико минута. Лака су и моја, с једне стране и ширена. Затим прекрижите горњи део трупа попречно и брзо испржите у другом корпусу. Спремни лигњи разбацани танке сламке. Балзамски сирћет помешан са маслиновим уљем, ставите сенф, соја сос и све добро мешајте. Листови зелене салате се шире у дубокој посуди, прелијте облачење. Пшенични парадајз опрати, свргнути у маслиново уље, затим у сусам и раширити на послуживање, заједно са хоботом и лигњама. Посути с маслинама, посути с нарибаним сирем и послужити.