Скуид Снацк
Скуид је веома популарна и здрава исхрана специјалитета морске хране, која има јединствену композицију и диван укус. Из меса лигње можете припремити различите грицкалице, како хладне тако и вруће. Лигње изаберу свеже (свеже замрзнуте), иако, наравно, можете користити конзервирану храну, боље је кухати, нарочито зато што се лигње лако и брзо куни.
Рецепт за хладне лигње са даиконом
Састојци:
- лигње месо - око 300 г;
- црвени лук - 1 ком.
- Даикон (познат и као бела редквица) - 1 ком.
- листови зелене салате;
- Бели сир - 1 тбсп. кашика;
- врућа црвена бибер;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- биљно уље - 3-4 ст. кашике;
- семе сезама - 1 тбсп. кашика;
- цилантро и першун.
Кување
Лигње се опљускало воденом бојом и очистило са коже, филмова и хрскавице. Кувати у врели води 3 минута, не више, хладити и исецати у траке или спирале. Даикон очистити и трљати на грубим грудима (још боље - нарибан за корејску шаргарепу). Одлепите лук и исеците у танке полупротере или четвртине прстена. Зелена салата оставља нарвем комаде ручно. Сипајте бели лук и врући црвени бибер с ножем и сито у малтеру са мало соли. Зелени се фино сијају. Уље мешајте са сирћетом. Сви припремљени састојци се комбинују у посуди за салату. Додајте семе сезамова, прелијте и мешајте. Овај предјело добро иде са пиринчаним алкохолним пићима, водком, гином, аквавитом, воћним винима, светлим винским винима.
Димљена лигње хладна снацк
Састојци:
- димљене лигње (продају се у димљеној форми) - око 300 г;
- борови - око 80 г;
- плетени сир - око 150 г;
- першун, босиљак и цилантро су дебела гомила;
- маслиново уље прво хладно пресушено;
- бијели вински сир.
Кување
Пињоле су лагано пржене у сувом тигању. Лигње сече у траке или спирале. Сире разбијају кратке пруге, погодне за јело. Зелени се не исцјепавају. Комбинујте састојке у посуди за салату и сипајте смешу уља и сирћета (однос 3: 1). Стир. Служи са ражи крекери или слане крекере за било коју врсту пива.
Вруће предјело лигње у далеком истоку
Састојци:
- трупла лигње - око 300 г;
- пиринач - 1 шоља (око 150-170 г);
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље за пржење и за облачење;
- бели лук - 1-2 комада;
- врућа црвена бибер;
- свеже зелене су различите;
- сок од лимете;
- соја сос.
Кување
Очишћену лигњу очистимо од филмова, хрскавице и коже. Укопати у врели води 3 минута. Лигње сече у траке, а лук - четвртине у прстима. Пржите лук у тигању и додајте лигње. Кувајте све док се не појави златна боја.
Пиринач опрати и врео 8-12 минута у великој количини воде, а онда одбацити на сито. Можете се опрати са кључањем воде. Паприка и бели лук се фино срушили и малтретирали у малтеру. Мешајте са мало уља, сок од лимете и соја сос . Зелени такође фино сијају. Сви састојци се комбинују у посуди за салату. Дајте топло водку, гин, горким ликерима.
Врећа за лигње с помфритом и морским калејем
Састојци:
- лигње;
- кромпир;
- припремљена салата од морских алги;
- црни лук;
- бели лук.
Кување
Скуидс се чисте и кувају на исти начин као у претходним рецептима (види горе). Исеците лигње и пржите у тигању у уљима до златне боје (желите, са луком, желите - без). Испржите ољуштени кромпир у дубокој маси и избаците их на сито. Поставите пржене лигње на плочу, поред кромпира и морске кале. Послужите пиву.