Пиринач - користи и штета
Пиринач се заслужено сматра једним од најстаријих и најчешћих житарица на свету. Посебно се поштује на истоку, јер овде се ово зрно кувало и доручак , а за ручак и за вечеру и ријетки оријентални оброк без овог производа.
Становници западних земаља такође знају много о предностима и штетама пиринча, који су дуго били укључени у њихову свакодневну исхрану. Жудно је кувана, пржена, замрзнута, додата јуху, брушена у брашно, направљена од ње, бочна јела и одвојена јела, припремају дезерте и пунила за пите. Готово сваки народ на свету има своје национално јело, које је направљено од пиринча: пилаф из Узбекса, рижото од Италијана, пудинг од британских, суши од јапанских итд. Последње генерално успевају да кувате од ове једне житарице и резанци, тортиља и вина и сосова и сирће.
Недавно је међу навијачима здраве исхране почела мода за парени пиринач. Верује се да на тај начин задржава највише хранљивих материја. Осим тога, дивљи пиринчани риж почео је да се бави брзом популарношћу. Масовни медији активно загревају интересовање за овај производ, називајући га скоро магичним. Заправо, корисност ове врсте пиринча је у великој мери преувеличана и кошта много више од обичних житарица. Бели прерађени пиринач, који се може купити по стандардној цени у продавници, није лошији у погледу исхране и корисности. И, како кажу стручњаци, обични људи знају о овим својствима житарица није све.
Погодности и штете од бијелог пиринча
Најчешћи пиринач који се може видети у било којој продавници је магацин драгоцених витамина и микроелемената. Али на првом месту - то је врло хранљива и ниско-калорија жита, јер у стотинама грама пиринчане кашице постоји само 303 кцал. Предност бијелог пиринча је, пре свега, способност да брзо и дуго задовољи глад, јер већину његовог састава заузимају комплексни угљени хидрати. Такође, у грудима, висок садржај беланчевина и биљних масти. Све супстанце у комплексу могу да обезбеде тијелу енергију, градјевински материјал за ћелије, истовремено пружајући снажну подршку нервном, дигестивном систему, чишћење крви и стимулацију деловања срца.
Постоје два типа бијелог пиринча: полиран и неполиран. Први се безусловно сматра кориснијим од другог, пошто је предмет мање обраде. Корист од неполираног пиринча је очување свих витамина Б које нису присутне у прерађеним зрнима. Али сиров и риж пиринач није само добар, већ и штетан. Код пиринча је скор је високо у скробу, тако да је у стању да брзо подигне шећер у крви, што је врло штетно за дијабетичаре. Поред тога, прекомерна употреба пиринчане кашице може проузроковати проблеме са запаљењем и цревом.
Говорећи о рижу, немогуће је не обратити пажњу на његов састав.
Предности и удари ваздушног пиринча
Један од најомиљенијих десерта, познат многим одраслима од детињства, је ваздушни пиринач, који се такође назива "упадан". Метода кувања за ово јело је иста као и за кокице. Веома често се користи и као сировина за производњу хлеба, слатких шипки, муесли , слаткиши и друге сластице пецива. Из тог разлога, многи људи вјерују да ваздух штетности пиринча, а не само добар, може бити. У ствари, ово је предрасуда. Такав производ, уколико не садржи додатне састојке као што је шећерна глазура, може се сигурно назвати потпуно дијететским. Он задржава готово толико вредну супстанцу као кувани пиринач, а такође задовољава осећај глади, без додавања струка вишка центиметара.