Торта пилећег слоја
Ако се ради о кувању крупне и јефтине хране - нема алтернатива за колаче. У рецептима доле ћемо се бавити једним од најчешћих врста пуфф колача - пите са пилетином.
Рецепт за колач са пилетином
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- маслиново уље;
- млевена свињетина - 500 г;
- јаје - 1 ком.
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- жалфија - 2 тбсп. кашике;
- свежа храна - 120 г;
- јаја - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
За тест:
- брашно - 400 г;
- Маслац - 200 г.
Припрема
За тесто, брашно брушите у мрвицу хладним путером, 150 мл ледене воде и шчепцем соли. Сакупите бебу у једну, завијте је филмом и оставите да се одморите у фрижидеру.
Хлебна мрвица помешана са фино исеченим смеђим луком и жалфијем, додати у смешу јаја, биљно уље, со и бибер. Смешу оставите на неко време.
Пилећи филе сезону с сољу и бибером, а затим испрати у тавану до златне боје.
Остатак теста је подељен на два дела: велики - за базу пите, а мањи - за "поклопац". Вратимо велику базу у танак слој и ставимо је у дубоку посуду, покривајући његово дно и зидове. Располажемо пола крушног пуњења у базу торте, раширимо комаде пилетине на врху, раширимо лагано печену млевену свињетину, а преосталу половину пуњења круха. Покривајте питу с "поклопцем" и избаците ивице. Подмазати посуду са путером или премазаним јајима, а затим га послати у пећницу, загрејати до 200 степени у трајању од 30 минута.
Пуфф колач са пилетином и кромпиром
Састојци:
- маслац -2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- кромпир - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- пилећа јуха - 300 мл;
- павлака - 100 мл;
- сенфа - 2 тсп;
- пилећи филе - 2 комада;
- лужно пециво - 1 паковање.
Припрема
Сперите кромпир у резине и брзо пржите у посуди до златне боје. Додаци лука у бутеру све до меке. Пилетина кваримо у слану воду, хладимо и разблажимо влакна.
У сувом теглу испрати брашно и разблажити га са ражњу. Сачекајте док се сос не губе, а затим додајте павлаку и сенфу.
Подмазати посуду за печење са маслацем и ставити половину кромпира на дно. Подмазати слој кромпира са сосом, преклопити пилетину, а затим поново слој сосу, лук и кромпир, сос и преосталу пилетину. Покриј торту лишће пецива и поставити да пече 30 минута на 200 степени. Пита са пилетином и лиснатим пецивом врућа.
Пилеће торте, печурке и сиреви
Састојци:
За тест:
- квасац - 2 тсп;
- вода 100 мл + 175 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 тсп;
- брашно - 400 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- маслац - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфила.
За пуњење:
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- пилећи филе - 500 г;
- пилетина од млијека - 125 мл;
- крем - 250 мл;
- печурке - 250 г;
- тврди сир - 100 г
Припрема
За припрему теста у 100 мл топле воде растворити квасац са шећером и со, оставити их активирати 10 минута. Додати готово раствор прељуног брашна, додати маслац, још 175 мл воде и гнетити глатко тесто. Дали смо тесто да изађемо за сат, након чега га поделимо на 3 дела и одемо 
30 минута.
Загрејте маслиново уље у тигању и пржите лук у њој до провидности. Додајте комаде пилетине до лука и наставите кувати док не зграби. Напуните пилетину са броколом, додајте крему и симпримирајте све око 5-7 минута. Спржите помфрит док се вишак влаге не испарава.
Образац за печење је подмазан уљем и на њој се шири један од комада теста, покушавајући да покрије дно и зидове калупа. Подмазати тесто са растопљеним путером, посути с белим луком и положити слој печених печурака и нарибаног сира. Ширимо следећи слој теста, а затим га покријемо маслацом и ставимо пилетину у сос. Покријте питу с последњим слојем теста и мастите са јајима. Пеците 30 минута на 190 степени.