Храна Укусни чланак

Свињетина у вину

Пошто је особа први пут пробала вино и упознала се са невероватним светом зачина, овај тандем је довео до развоја нове кулинарске ере, у којој су скромна јела на камењу и креслу замијењена ароматичним јелима кухана на различите начине. Свињетина замрзнута у црвеном или белом вину , већ дуго је класично јело које комбинује укус нежног, замрзнутог меса са деликатном аромом алкохола од грожђа. Време је да се упознамо са рецептом овог бесмртног јела.

Рецепти од белог вина

Састојци:

  • говедина - 500 мл;
  • свињетина - 2 кг;
  • шаргарепе - 4 комада;
  • црни лук - 1 ком.
  • репа - 1 ком.
  • целер - 3 стабла;
  • бело вино - 1 бочица (750 мл);
  • сок од јабуке - 2 тбсп .;
  • оригано, мајчина душица - 1 сприг;
  • сол, бибер, кумин - 1 тсп.

Припрема

Исеците шаргарепу на мале комаде. Оперите свињетину и исеците рупе за поврће у њој. Укрцали смо бели лук и шаргарепу. Решите ситан сисаљ са сољу, бибером и кумом, испрати у посудама са дебелим зидовима док не поравнате, а затим извадите месо и пијте маслиново уље у посуђе. Пржите цвеклу, лук, шаргарепу и целер у бутеру 7 минута, а затим вратите месо назад у посуду и сипајте га бијелим вином, броколом и соком од јабуке. Додајте биљке у месо и поврће и покријте посуде с поклопцем. Кувајте свињетину у вину у пећници у трајању од 2 сата на 190 степени.

За сличан рецепт, можете кувати и свињетине у вину у спорим кухињама, довољно је извршити све поступке у режиму "Фриинг" или "Бакинг" и аутоматски подесити вријеме кувања.

Како кувати свињетину у црвеном вину?

Састојци:

  • свињска ребра - 1 кг;
  • маслиново уље - 50 мл;
  • црни лук - 1 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • целер - 1 стаб;
  • црвено вино - 300 мл;
  • пилећа јуха - 250 мл;
  • парадајз сос - 250 г;
  • сардона - 2 комада;
  • рузмарин - 1 гомила.
како кувати свињетину у вину

Припрема

Очистити ребра и ољуштити у врели води 25 минута, затим осушити и оставити да се охлади.

Док се ребра хлади, загрејте маслиново уље у лонцу и пржите лук, целер и рађену шаргарепу на њој 8 минута док не мекате. Чим је поврће спремно, налијте црвено вино, бурад од ребара, парадајз сос у тањир, додајте инчуне и рузмарин. Донеси сос на врелу. Ставите у тањир ребра и смањити ватру. Свињетина вино у посуди ће бити спремно за сат времена.

Готово јело се послужује сосом у којем је припремљен и пар тостова.