Како кувати говедина ентрецоте?

Данас ћемо вам рећи како кувати популарно француско јело - кувано говедино урезати код куће. Месо добро иде са било којим другим јелима и испада деликатно нежним и сочним.

Рецепт за ентрецоте говедину у пан

Састојци:

говедина (пулпа) - 930 г;
вода 960 мл;
лимун - 35 г;
шећер - 95 г;
зачини ;
биљно уље - 45 мл.

Припрема

Дакле, пре кувања ентрецота узимамо комад говедине и исецемо га на танке плоче, дебљине око 2 цм, након чега покривамо резове филмом и благо победимо са обе стране. Стисните лимунов сок у посуду, сипајте у воду, баците сол и шећер. Ми све мешамо све до потпуног растварања састојака и излажемо комаде ентрецоте у маринади. Оставите их 2 сата, а затим свуците сваки комад са црним бибером и пржите у маслацу у загрејаном корпусу са свих страна.

Рецепт ентрецоте говедине у аерогрилу

Састојци:

говедина - 930 г;
зачини

За маринаду:

стони сир - 20 мл;
биљно уље - 25 мл;
зачини: босиљак и мајчина душица - штапић;
суво бело вино - 150 мл;
маслиново уље - 25 мл.

Припрема

Оперите месо, исеците на танку плочу и ударајте са чекићем са свих страна. Потом потресните зачином и ставите говедину у посуду. Затим, гнетите маринаду за ентрецотно говедино: сипајте сирће, биљно уље у посуду и баците зачине. Сваку посуду меса премазамо припремљеном смешом и пошаљите у фрижидер 4 сата. На дну конвекцијске пећнице налијамо бијело вино, уље средњу решетку с уљима и ставимо на њега припремљене ентрецоте. Спржите месо око 30 минута на температури од 255 степени.

Говедина уврсти у рерну

Састојци:

говедина - 930 г;
зачини;
маслиново уље - 30 мл;
груба морска со по укусу;
Зачињење суво за кебабове - по укусу.

Припрема

Месо је исечено на танке делове, подмазане маслиновим уљем и посејане великом морском соом и зачињењем роштиља. Размењујемо ентрецоте на уљаним пладњем за печење и испечемо у пећници на 190 степени.

Говедина ућутка у спорном кухињом

Састојци:

говедина - 560 г;
биљно уље - 35 мл;
маслац - 55 г;

зачини

Припрема

Месо је пресечено преко влакана у малим делићима и трља са зачинама. Затим подмазати комадиће биљним уљем и оставити 25 минута на собној температури. Залијете мало уља у посуду мултицоокера, загрејте га у режиму "пржење" и ширите ентрецоте. Покажите комаде на неколико минута на обе стране све док се не појави златна корица, а затим ставите комад путера и изаберете програм "Каљење" у трајању од 7 минута.