Овај џем ће бити савршен печење која неће претерано навлажити тесто, доприносећи његовој чак и печењу. У наставку ћемо говорити о варијацијама рецепата за припрему џемије шљиве.
Сливе - једна од најчешћих база за џем. За разлику од џема, у припреми џема дозвољено је коришћење деформисаних, оштећених или презрео воћа, некако и даље пролазе добру стерилизацију током продужене варење.
Да бисте добили густу дебелу шљиву, шљиве су најбоље комбиноване са другим плодовима, као што су јабуке или крушке, које садрже пуно пектина.
Кување најбоље се врши у емајлираним јелима великог пречника, тако да ће влага имати времена да се истрошено и интензивно испарава. Не заборавите да се маса воћа често мијеша како би се избјегло држање површине. Јам се сматра спреманом када се воћна маса успијева скоро двапут срушити, а када се врши помоћу шпатуле дуж дна, траг од ње се извлачи гладак и равномерно.
Састојци:
Припрема
Припремите једноставан шећерни сируп растварањем целог шећера у чаши воде. Ставите олучене шљиве у шећерном сирупу и кувајте до меке. Затим, омекшане шљиве бришемо блендером или месарском млином. Враћамо масу шљиве у ватру и наставимо да срушимо најмање 2 сата. Током овог времена смеша ће бити најмање удвостручена и згушнута, задржавајући се на једном комаду.
Наравно, интензитет с којом ће пире пире гелати зависи од тога коју врсту шљива користите и за који период су били уклоњени из грана. Слатке и презреле шљиве се кувају у џему много лакше него кисел и зеленкаст.
Сипајте сливе одвојено према конзистенцији џемова дуго времена и није лако, али ако их мијешате са јабукама које врео много лакше, онда добијате одличан производ, припремајући се много брже.
Рецепт је једноставан и не морате се тачно сјетити тачне количине састојака. Задржите у глави однос 1: 1: 1: 1, односно један део сливе чини део јабука, дио шећера и једна чаша воде.
Пре него што почнете да кувате шљива за зиму, шљиве и јабуке треба очистити семена. Јабуке су боље сјечити на произвољне мање комаде, а шљиве се могу оставити на пола. Смеша се кува све до меке у води, затим се ораби, шећер прелије (могуће је направити џем шљиве без шећера, ако је воће тако слатко) и кувати најмање сат и по.
Будући да је спори штедњак идеалан за дуготрајно кување на ниским температурама, погодан је за кухање воћног пире, што ће трајати много мање времена. Убрзавање процеса геловања помоћи ће пектину и једнаком воћу са количином шећера.
Састојци:
Припрема
Ставите половину сливе у посуду за вишенамјенску посуду, поставите режим "гашење" и припремите све 15 минута док се вентил затвори. Затим отворите вентил, и сами обришите кроз сито. Повратите настали пире натраг у посуду са више шпорети, додајте шећер и наставите кување на истом "гашењу" 15 минута. Ако не знате како да згушите џем шљиве, онда само сипајте пектинске вреће, мијешајте и чекате на минут, све док се маса не загледа.