Добра домаћица увијек има пуно занимљивих рецепата на залихама. И стога ћемо вам рећи о не сасвим обичним начинима како се кува шљива за зиму.
Мирабелле џемМирабел је мала шљива, округла, са зеленом, жутом, ружичастом, црвеном и бургундском корејом. Једно дрво доноси до 5 кашика бобичастих воћа, од којих можете кувати само невероватан џем.
Састојци:
Припрема
Почнимо са процедурама за воду - темељно смо оперирали Мирабел, ставили велику посуду или емајлирани слив на ватру, у њега упловили око 1,5 литре филтриране воде и почели кувати наше Мирабелове делове. Једна служба је толико колико може да стане у воду. Свака шаржа се кува четврт сат времена, потом се пресели у чесму и бришу. Кости и кожице се премештају у тепихе, а пире пире се шаље у коштац. Када се читава одводница обрише, налијте посмртне остатке са 1 л воде и кухајте око 5 минута, а затим филтрирајте. Кости и кожа сада могу бити бачене, а шећер се раствори у бујону. Сируп се кува са менте, циметом и наранџастом корејом, узетим од 2 воћа (претходно пажљиво опраног топлом водом). Напојите сируп и сипајте у пире пире. Да бисте добили густу шљива од шљиве, сипајте наш пире кромпир на спорој ватри око 3-4 сата уз мешање. Ми прелазимо у стерилисане тегле и ролне.
Воћни желеНешто између џема и мармеладе може се направити од слатких и киселих сорти шљива "Мађарски".
Састојци:
Припрема
Ова шљива је као и сви слатки зуби. Одржава свој облик савршено, може се пресеци на резанце, а не само припремити сендвиче, већ и украсити десерте. Шљива одабере меку, благо превише, али без оштећења. Дакле, опрати наше шљиве, сјећи их на пола и уклонити кости. Ако је пилинг одвојено од целулозе, уклоните га, ако не - не страшно. Сипајте шљиве у месној брусилици или пиреју са блендером, а затим прорезајте кроз сито. Наш задатак је да добијемо хомогену кашу. Сипајте шећер у њега и ставите га на ватру у котао. Боље је да загријемо џем шљиве у котлу, тако да је мање вероватноћа да ће почети сагоревање или држати дно. Ипак, неопходно је то врло често ометати. По кувању кухамо џем док се не појави више пене, то је око сат времена. Искључите наш џем, ставите желатин у њега и добро се мешајте како бисте били сигурни да се раствара. Желатину можете растворити у малој количини воде, напрезати и мешати са џемом, одмах након тога искључите га и затегните џем шљиве за зиму, користећи стерилизиране тегле.
Из срезеваКада сржи сенке (сам крај љета или почетак јесени), јабуке су у продаји, што значи да можете кувати јабукову шљиву.
Састојци:
Припрема
Веома је лако припремити џем у слаткишу. Сви плодови, наравно, добро опрати, пустите воду исцрпљивати. Чистимо јабуке из кутија за сјеме, уклањамо кости из шљива. Резани на комаде. Ставили смо их у слојеве, сипајући шећер. У режиму "гашење" припремамо примарну гајбу око пола сата, а затим обришемо масу кроз сито да раздвојимо кожу која је до тада дала све корисне супстанце, а пре свега пектин. Вратити мијешану маса у посуду и додати цимет. Потапајте још 20 минута, извадите цимет и ролну.
Дакле, могуће је заварити шљиве шљиве код куће, бирање једноставног рецепта или варијанте компликованије и занимљивије.