Пица са кобасицом и сиром
Најпознатијој и најпопуларнијој комбинацији састојака у пијеску је кобасица и сир. За више занимљивих и разноврсних производа укуса, може се допунити и другим компонентама, као што су печурке, маслине, парадајз, паприка и друго поврће. Нудимо варијанте рецепата за кување пице са кобасицама и сирем из теста квасца на бази живих и сувих квасаца и пуњене печуркама и киселинама.
Пица са кобасицом и сиром - рецепт са шампињонима
Састојци:
За тест:
- ситан пшенично брашно - 320-380 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- квасац, пресован свеж - 30 г;
- филтрирана вода - 155 мл;
- гранулирани шећер - 25 г;
- соли груби - 1 пинцх;
За пуњење:
- димљена кобасица или шунка - 240 г;
- свежи шампињони - 120 г;
- свеж парадајз - 240 г;
- зачињени тврди сир - 240 г;
- слатки бугарски бибер - 90 г;
- маслине - 10-12 комада;
- кечап - 140 г;
- Италијанска сушена биљка или осушени босиљак - 2 штапића.
Припрема
За припрему теста пице поставите стиснут квасац у посуду, додајте со и шећер, сипајте у мало топлу воду и мешајте тако да се сви кристали растварају и квасац раствара. Сада додамо маслиново уље у течну базу, додамо брашно, премештамо га претходно и направимо серију. Текстура готовог теста не би требало да буде лепљива и мекана. Сада бацамо брашно у посуду, покривамо је чистом тканином и ставимо је на топло и тихо место око четрдесет минута.
После неког времена екстрахујемо тесто на површину прашњавом брашном и окренемо га до жељене величине, по потреби поделимо га на комаде. Из наведеног броја компоненти треба направити једну велику пицу величине великог панела или неколико малих. Сада преносимо ваљани слој помоћу котрљајућег чепа до сувог листа за печење и пређите на дизајн производа. Компоненте врхова пице са кобасицом и сира треба пожељно припремити пре него што је тесто погодно. Исеците димљену кобасицу или шунку на танке ламеле или траке, исеците и осушите печурке, па резите свеже парадајз. Такође сечемо на прстенове маслина без јама, као и исецкати бугарског бибера. Може се, по жељи и зависно од облика воћа, сећи у кругове, коцке или сламке.
Затворимо тесто и положимо га на плочицу за печење око периметра са кечапом и протресемо сувим мирисним биљем или осушеним босиљем. Сада, хаотично, ширимо печурке, бибер, кобасице, маслине и парадајз, повлачимо сву лепоту рајчег тврдог сира на фину грудњу и шаљемо за печење у пећници која је загрејана на 220 степени петнаестак минута.
Како направити домаћу пиззу са кобасицама и сиром - рецепт за сув квасац
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 640-690 г;
- сунцокретово уље или маслина (рафинисано) - 40 мл;
- суви квасац - 10 г;
- филтрирана вода - 360 мл;
- соли груби - 10 г;
За пуњење:
- Било која кобасица - 390 г;
- слан или кисели краставци - 90 г;
- свеж парадајз - 220 г;
- зачињени тврди сир - 250 г;
- кечап или сос парадајз - 140 г;
- Италијанска сушена биљка или осушени босиљак - 2 штапића.
Припрема
У том случају припремићемо тесто са сувим квасом и мало променити састав врхова пице.
У почетку сипајте активни квасац у млаку воду и оставите неколико минута. Током овог периода, поставите брашно пшенице и мијешајте га сољем. Сада прелијте рафинисано маслиново или сунцокретово уље у воду квасом, додајте брашно и сол и мешајте. Тесто не би требало да се држи руку, али не би требало додати превише брашна истовремено, у супротном ће се база пице претворити у претерано густо и тешко. Давање времена испитивања повећава се запремина најмање два пута. Ово зависи од температуре у просторији 
од четрдесет минута до два сата.
Сада поделимо тесто на два или три дела и увуцимо, папилиаиа сто и ваљак са брашном, до жељене дебљине. Ми пребацујемо базу за пицу до плоче за печење и пређемо на дизајн производа. Тесто покријемо са сосом од парадајза или кечапом, потресемо сувим биљем или босиљем и ширимо кобасицу која је резана на танке крајеве. У овом случају допуњавамо пуњење танким резанцима краставчаних краставаца и парадајзних кругова. У закључку ми пишкимо пиззом са млевеним сиром и пошаљемо петнаест минута до пећнице која је загрејана на 220 степени.