Пица са киселим краставцима

Велика већина руских звучника који живе у Русији су упознати са таквим супер-мега-популарним јелима као што је пица . Свакако, већина њих се не питају да ли можете кувати пиззу кисели краставци али једноставно то ради.

Овакав приступ кухању пице користећи традиционалне локалне производе који су познати пост-совјетском простору може се сматрати посебним кулинарским промишљањем идеје пиззе, због чега посуда позната целом свету стиче препознатљив регионални и национални укус.

Постоји много варијанти теста пице, међутим, треба напоменути да је класична италијанска пица израђена на равном квасу или безкрвној тесто квасца.

У нашој земљи, тренутно за пицу, користе се и љешно тесто и слатко тесто, на павлаци, кефир и млеко (а неки чак иу мајонезу). Наравно, такве опције не могу се сматрати класичним, међутим, избор је ваш. Тесто са кефирјем, павлаку, млеком и јајима је више калорично, то треба узети у обзир од оних који брину о тој фигури. И потпуно је погрешно направити тесто на маргарин. Готово свежи квасац или лускав тесто (вероватно је само са маргарином, па је боље да га кувате) можете купити у малопродајним ланцима, кућним кухињама и другим угоститељским објектима.

Рецепција пица са киселим краставцима

Састојци:

брашна високог квалитета пшенице - 450 г;
маслиново уље (или сунцокрет) - 3-5 кашика;
сода за пецење, угашена са сирћетом - на врху ножа;
сол 1-2 пинцхес;
земља топло црвена бибер;
вода - 180-240 мл;
сланина или шунка - око 200 г;
кисели краставци или краставци - 2-5 ком. (овиси о величини);
тврди сир - око 200 г;
парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
бели лук - 1 каранфилић;
свеже зеленило (першун, цилантро, босиљак, рузмарин итд.).

Припрема

Пребаците брашно и залијете клизач на радну површину или у равну посуду. Направићемо бунар и додамо угашену сода, со, бело вруће паприку и маслац. Постепено додајте воду, гнетите тесто. Темељно гнетимо тесто и превалимо га у округли колач (погодно је направити 2-4 комада одређене количине брашна). Подлогу проширујемо на уљаној плочици за печење (лепо је залити га папиром за печење), а пећница је већ загрејана. Пржимо подлогу око 15-20 минута на температури од око 180-200 степени Ц.

Извадимо плочу за печење, пажљиво руб на подлогу резаним чесновим каранфилима и извуците спирални парадајз пасти од центра до ивица. Мало потресите све са нарибаним сирем, лепо распрострањеном сланином исеченом на мале траке и сецкане краставце са овалима или крајевима. Ако постоји црвени слатки папар и маслине, неће се мешати, само је потребно да га исечете тако да је пожељно касније.

Исперите пицу у пећницу још 10-15 минута, потом посујте с сиром (сада обилно) и пошаљите у пећницу још 5 до 8 минута. Искључите ватру. Сир треба да се топи, а не капље. Извадите готову пицу из рерне и потресите сљуном зеленом. Мало хладно (10-15 минута) и може се послужити.

Користећи приближно исти скуп производа, можете пецати пиззама са краставцима и кобасицама (можете га користити умјесто сланине или шунке, или заједно са овим производима).

Брзо тесто пице на кефир, јогурт или сурутка

Састојци:

кефир, јогурт или сурутка - 1 шоља;
висококвалитетно пшенично брашно - 1,5-2 чаше (или колико теста узима);
сол - 1 пинцх;
сода - храна - 1 штапић;
биљно уље - 2-3 кашике.

Припрема

Припремите тесто на приближно исти начин као у претходном рецепту (види горе), тек пре ваљања треба га раздвојити у року од 20 минута.