Пилаф из јагњетине - рецепт
Истински познаваоци Узбекистанске кухиње искрено верују да прави пилаф може бити само од јагњетине. Нећемо се расправљати с њима, али ћемо напротив понудити рецепте за припрему јела из ове врсте меса. За вас, опције се посуђују у спорим кухињама и у котлу на ватри.
Како кувати јагњетину пилаф код куће у спорим кухињама - рецепт
Састојци:
- свеже јагњетина - 520 г;
- пиринач паре - 420 г;
- црни лук - 180 г;
- корење - 270 г;
- хот цхили паприка (опционо) - 1 под;
- бели лук - 1-2 главе;
- сунцокретово уље без ароме - 160 мл;
- сет зачина и зачини за пилаф - 20 г;
- сушени барбери;
- црни бибер;
- јодизована со.
Припрема
Почетак кухињског пилафа, припремићемо све потребне састојке за јело. Исперите јагњетину, осушите га и исеците на два комада по два сантиметра у величини и оперите пиринач све док вода не постане бистра и сипајте хладне воде за тридесет минута. Ми перемо и очистимо шаргарепу и лук и пререзимо их у полукругове и коцке. Такође испирамо и уклонимо главе од лука са спољне лукове и исперемо подну горког бибера.
Сад налијмо уље без ароме у капацитет мулти-уређаја, укључите уређај у режиму "Фриинг" или "Бакинг" и пустите да се загреје. Сада ширимо припремљено јагњетино, испрати га поклопцем отвореним три минута и још петнаест минута, затварајући га.
С временом, поставили смо исечени лук и шаргарепу у мултицастри и пржити без затварања поклопца седам минута, затим бацити пилаф зачине, црне и вруће паприке и берберије, затворити поклопац и пустити да поврће и месо иду још десет до петнаест минута.
Сада темељно опрати парићи пиринач, проширити га на остале компоненте, изједначити и сипати у врућу слану воду тако да покрива један и пол центиметара садржаја. Ми преносимо уређај на функцију "Пилаф", подесите тајмер двадесет минута и покријте поклопац уређаја. Током времена, уроњени у пилаф у потпуности припремили главе глава и припремили јело још пет минута у истом режиму и пет минута за функцију "предгревања".
Сада ми мешамо садржај мултицоокера, дамо десет минута да пукнемо, и можемо му послужити за столом.
Како кухати Узбек плову од јагњетине у котлу на ватри?
Састојци:
- свеже јагњетино - 1,2 кг;
- парени пиринач - 1,2 кг;
- црни лук - 180 г;
- шаргарепа - 750 г;
- мутна маст - 280 г;
- бели лук - 3-4 главе;
- сунцокретово уље без ароме - 280 мл;
- зира - 2 пинцхес;
- сувог грожђа - 55 г;
- црвени љути папар - 1 мали под;
- јодизована со - 55 г или по укусу.
Припрема
Као иу претходном рецепту, прво припремите месо, у том случају, исеците га на велике резове, исеците очишћену шаргарепу сламом и исеците лук на полупречнике и исперите целе главице и љуте папричице.
Постављамо котао преко ватре и пустимо да се загреје улоћивањем сунцокретовог уља у њега. Прво положите јагње и масти и пржите, мешајући, све до богатог ружичастог резина меса и топљења масти. Сада додајте шаргарепу и лук и пржите седам минута уз месо и исту количину додајући чашу 
мало воде. Сада постављамо главе лука и паприку и пржимо садржај кока за још седам минута.
Даљи темељито опрати пиринач, темељито просијати пиринач и залити нежно топлу воду, тако да садржај покрива за пола или два центиметра. Такође додамо опран пиринач, бибер и зира. Кувамо пилаф преко умерене топлоте без поклопца све док се не испарава сва течност, након чега ћемо га пробити све до краја и сипати више воде у рупе. Сада угасимо врелину, покривамо поклопац поклопцем и оставимо посуду да стоји још петнаестак минута.