Пеппер пуњен поврћем
Бугарски бибер са поврћем може се назвати пуноправном витаминском бомбом. Кување ово јело може се упарити у пећници или роштиљу, сипајући сос. Додатак уз поврће може бити житарица или месо, чиме ће јело поскупети.
Бугарски бибер пуњен поврћем и рижом
Састојци:
- смеђи пиринач - 2 тбсп;
- Бугарски бибер - 4 комада;
- зеленило - гомила;
- чили паприка - 1 ком.
- конзервирани кукуруз - 1/2 ст .;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- тиквице - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
У тепиху, помешајте риж са 1 1/2 чаше воде или поврће . Додајте у мешавину парадајз у сопственом соку и сецкане чили. Кувајте пиринач за 12-15 минута.
Док је пиринач кухана, урадимо мало паприка. Пепере треба очистити, узимајући језгро и испирати шупљину из семена.
Замените тиквице и пржите до пола куване у биљном уљу. Мик тиквице са рижом, додајте кукуруз и зеленило, као и со и бибер по укусу. Добивена пиринчана смеша се поставља у шупље језгро паприке. Пуњене паприке стављате на плочицу за печење, наољују и шаљу у загрејану рерну за 200 степени у трајању од 30-35 минута.
Ако желите кухати бибер пуњен поврћем у спорим кухињама, ставите паприку у посуду уређаја, сипајте у неку воду и поставите начин "кување" у трајању од 1 сата.
Пеппер пуњен поврћем
Састојци:
- Бугарски бибер - 4 комада;
- биљно уље;
- црвена лећа - 150 г;
- поврћа - 350 мл;
- Пармезан сир - 75 г;
- осушени парадајз - 8 комада;
- маслине - 1 шака;
- Руккола - 1 шака.
Припрема
Пригушење пећнице до 200 степени. Прекривајте паприку на пола и уклоните језгро с семеном. Подмазати "чаше" паприке са биљним уљем и проширити на плочу за печење прекривену фолијом. Печените паприке 12-15 минута.
У међувремену, закрчимо лећу у јуху док не буде спремна. Приправљена сочива се мијешају с нарибаним сиревима, сљунковитим маслинама и осушеним парадајзом. Да бисмо избацили бацамо шаку аругуле. Ставите спремљену посуду у паприку и посипајте са свим осталим сиром како бисте га превукли. Пеппери пуњени поврћем у пећници биће спремни за 12-15 минута проведених у пећници на 180 степени.
Пеппери пуњени поврћем и печуркама
Састојци:
- Бугарски бибер - 6 комада;
- Кувани смеђи пиринач - 2 комада;
- маслиново уље - 2 тсп;
- црни лук - 1 ком.
- печурке - 400 г;
- Фета сир - 150 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пећ се загрева до 190 степени. Пудер за печење уља. Уклоните језгро од паприке и померите дно воћа мало тако да се лако може ставити у облик.
Сперите паприку у коцкице и пржите с црним луком до пола кувања. Затим положите сецкане печурке и сачекајте док њихова вишка влажности потпуно не упари. Додати по укусу сланом и бибером. Допуните пуњење са 2/3 целог сира и темељно мешајте.
Наставно пуњење је постављено у шупљим језгри паприка и распоредити их у припремљену форму. 
Ставимо посуду у загрејану пећницу, након што покријемо паприку фолијом. После 30 минута, уклоните посуду из пећнице, уклоните фолију из паприке и потресите их с сиром. После додатних 20-30 минута, када се сир растопи, а паприка је мекана, уклоните све из пећнице и оставите да се охлади 10-15 минута.
Иначе, такво јело може се променити по сопственом укусу. Пиринач се лако може заменити лечицом или киноа, асортиман поврћа се може повећати, а заједно са фетом посути посуђе са каприма, маслинама, зеленилом и козјим сиром или чак потпуно заменити сир с резаним матицама.