Пекинг Дуцк код куће - Реципе
Пекинска патка се сматра једним од главних јела сваке празничне столице. У Кини је процес стварања уметности. Рећи ћемо вам како кувати Пекинг патку код куће, донекле мењајући класични стари рецепт.
Цлассиц Пекинг Дуцк Реципе
Састојци:
- патка - 2,5 кг;
- пиринач сирће - 50 мл;
- течни мед - 4 тбсп. кашике;
- сезамово уље;
- зачини;
- соја сос - по укусу;
- земља ђумбир.
Кување
Нудимо вам једноставан Пекинг Дуцк рецепт у пећници. Дакле, отоплити птицу на природан начин. Затим се опере, суво, одсече врхове крила и уклони вишак масти. После тога, поставили смо га у оковратник и опекотити водом. Затим трљајте месо изнутра и напоље са пиринчаним сирћетом и морском сољу. Сада ставите патку у посуду и ставите у фрижидер 12 сати. Након истека времена одводимо испуштену крв из ње, покријмо труп напоље са медом и вратимо је назад на хладноћу. Пећ се загрева до 190 степени, а на дну поставили смо плочу за печење, а изнад ње је решетка за гриље. Ставите припремљену патку наопако на рацк и напуните посуду водом. Покривајте птицу фолијом и пеците око 1 сат.
У међувремену припремите сос у посуду: мијешајте сусамово уље са сојем сосом, ђумбир и мијешајте. Пачемо патком четком и печемо још 20 минута, на температури од 250 степени. После тога пажљиво уклоните готову птицу, охладите је и служе је зеленим луком, свежим краставцима и разним сосовима.
Пекиншка патка рецепт у спору штедњак
Састојци:
- патка - 1 ком.
За маринаду:
- филтрирана вода - 2 литра;
- корен ђумбира - 1 резина;
- соја сос - 60 мл;
- пиринач сирће - 60 мл;
- зачиниће "5 зачина" - 1 тбсп. кашика;
- мед - 3 тбсп. кашике;
- Бадиан - 2 ком.
- соли груби - помични.
Кување
Дакле, узимамо свеже дробљену патку, темељито испрати, осушити и исецати вишак масти. Распоредимо труп на мрежу са послужавником и идемо до маринаде. Сипати воду у тепихе, бацити ђумбир, исецкати на парче, зачињавати, звездати анисом, ставити мед, сипати пиринчани сирћ и соја сос. Дозволите мешавину до вреле и кувајте неколико минута. Обуците патку са свих страна са врућим маринадом. Ставите боцу напуњену водом у великој посуди и ставите на њега птицу. Ми уклањамо ову структуру у фрижидеру и оставимо је на дан. После тога, ширимо га грудима у спори штедњак и пецимо док не припремимо, одабирамо програм "Бакинг". Исеците патку на резине и слузи са слатким и киселим кинеским сосом и пљескавицом од тангерине.
Пекинг Дуцк Цоокинг Реципе
Састојци:
- патка - 2,5 кг;
- гин - 120 мл;
- мед - 170 мл;
- суви шери - 1 тбсп. кашика;
- вода - 250 мл;
- соли грубе.
Кување
Ми перећемо патку, одрежемо вишак масти и добро га тресемо унутра и изван џинове. Пустите га да стоји 30 минута, а затим га испустите у посуриву воду, сачекајте да вода поново почне да вреа и уклони труп. 
После тога, просирите је со и очистите је у добро проветреној соби 4 сата. Сваког сата смо патио паткама са маринадом. Да би то учинили, мешајте мед са шеријем и разблажите чашом топле воде. Током вентилације, труп треба да се подмазује 4 пута. Затим обмотамо патке крила у фолију и поставимо саму птицу на роштиљ и поставимо таву напуњену водом испод дна. Кување посуде на температури од 220 степени у трајању од 25 минута, а затим смањити температуру на 160 степени и испећи точно један сат. Послужите живину са свежим поврћем и било којим украсом по укусу.