Мирисна арома и пикантни укус босиљка освојили су срца многих љубитеља укусне хране. У лето, босиљак се може узгајати самостално и слободно купити на било ком тржишту или у продавници. А шта да радимо у не-сезони, када се свеже зеленило понуди клијентима у специјализованим продавницама, а онда у лудој цени? Препоручујемо да направите укусне и здраве комаде босиљка које ће вам помоћи у уживању у свом омиљеном укусу током целе године.
Ако у замрзивачу постоји слободан простор, најпримерније је замрзавање свежег босиљка. А за ово можете узети и лишће у целини, и млевите их ножем или у блендеру. Више је практичније да паковање зелене масе порасте у ситним кесама или обмотите босиљак у филму за храну у виду кобасица и смањите по потреби.
Једноставан и приступачан начин припреме босиљка за зиму јесте припремање мирисне пасте од ње. Може се једноставно замрзнути у леденим калупима, затим се преклопити у вреће и паковати у тегле за даље складиштење. Сви детаљи о реализацији ове идеје у овом рецепту.
Састојци:
Припрема
За припрему тестенина, босиљак било које врсте је погодан. Неопходно је узети велики гомилу, испирати га под текућом водом и осушити. Сада смо одсечили све листове од гранчица и ставили их у капацитет блендера. Такође шаљемо со и маслиново уље (50 мл) и ударамо компоненту на високу брзину уређаја у трајању од два минута.
Добијена паста из босиљка је или замрзнута или стављена у стерилне тегле за чување у фрижидеру. У другом случају, потребно је попунити врх са кашичицом маслиновог уља.
Припремите палачу из босиљка са луком и луком, можете себи да обезбедите зиму одличну основу за песто сос, који ће једноставно бити допуњен ситним сиром.
Састојци:
Припрема
Да направим такав препарат, опрати ми босиљак, осушити је, одсећи лишће и заједно са ољуштеним ораховим зрнима и чесенчким каранфилима у посуду блендера. Залијте маслиново уље и ударите садржај посуде све док се не добије хомогена паста. Спакићемо послужавник у тегле, покривамо га покривачем, стерилизујемо га у врелу воду петнаест минута, а затим га капирамо и након хлађења послати у складиште на хладном месту.
Допуњавајући босиљак са целером и першуном и зачињавањем са биљкама и белим луком, добићемо одличну зачину, која ће, ако је разблажена павлаком или мајонезом, постати одлична пратња за јела од меса, или једноставно додати парче хрскавог тоста.
Састојци:
Припрема
Да бисте припремили зачини за зиму према овом рецепту, исперите зелени босиљак зеленило, као и першун и листове целерије, а затим просипајте на пешкир да се осуше. Такође очистимо перете чили паприке из воћних стабљика и семена, а главице глава разблажене у зубе, које су, пак, такође ољуштене од љуске.
Сада све припремљене компоненте морају бити угашене. За ово можете користити и млин за месо и миксер са стационарном посудом. Уз примљену млету зелену масу додамо хмељ-сунели и солну камену која није јодирана, мјешавамо и пакујемо претходно припремљене сухе, стерилизиране капацитете. Остаје само да плута залиха и пошаље је на хладно место за складиштење.