Грахова супа са патком
Масно месо домаћих водених птица савршено се уклапа у грашак.
Таква јела су хранљива и прилично тешка, али су врло добра са повећаном физичком запосленошћу и изузетно подржавају тело у хладној клими.
Тренутно се гаји 4 главне врсте домаће патке. Месо било које домаће патке је у извесној мери корисно за редовно укључивање у исхрану, али непоштена употреба. Ношњаци такође нису производ за сваки дан. Уопште, понекад у хладној сезони патка супа биће веома корисно.
Реците како да кувате грашка јуха са патком. Најквалитетнија патка - мошус.
Једноставна рустикална грашка чорба са патком
Састојци:
- патка - 1 комад;
- црни лук - 2-3 комада;
- корење - 1-2 комада;
- Сух грашак - 2-3 чаше;
- суви зачини за бујон (лаврусхка, паприка-грашак, каранфили и др.);
- суви зачини (припремљена смеша без соли и мононатријум глутамат);
- различите свјеже биље;
- бели лук;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике (опциона компонента).
Припрема
Исперите најмање 3 сата пре кувања, оперите грашак, ставите хладну воду у котао и запалите. После кључања, перемо и променимо воду, а затим смањујемо проток ватре, кухамо док не спремимо.
Истовремено смо ангажовани у патки. Исеците семенске жлезде. Очишћени труп патке се исечи на комаде, покушавајући да пресије на зглобове где је то могуће, већим деловима (прса, на пример) сече. Месо опрати и сипати воду у суду. Кувајте око 1 сат уз минималну топлоту, пажљиво уклањањем буке и масти са кашиком. Додајте лук и грубо исецкане шаргарепе, као и неумиљиве зачине и кухајте још 20-30 минута. Лук и лаврусхка бацају.
До тог времена, кували смо грашак, додајте га у посуду са рачом и бујом у жељеној количини. Ако направите супу дебео - добијате врло задовољавајуће јело, замењујући први и други. Супа сезоне са зачиненим зачинићима, можете га напунити парадајзом. Сипати супу у посуде. Додати бијелим луком и биљкама непосредно прије јела.
Пеа - брескве. Постоји тако дивна врста грашка - чичерка.
Супа патка са доњим луком може се припремити слиједећи приближно исти рецепт (види горе). Чичме се кувају на исти начин као и регуларни грашак, али мало дуже (кухајте га засебно). Такође ће бити добро укључити у патку супе са чичаком слатким бибером, броколијем, тиквицама, пикантним маслинама, можда неким пиринчем и / или конзервираним кукурузом. Сви ови састојци додају супу 20-25 минута пре краја процеса. Биће безопасно додати у сваку супу шољу комад или два лимуна. Па, наравно, зеленило, и не заборавите на бели лук. Такве супе су популарне на Медитерану, на Блиском истоку, у централној Азији, у Пакистану, Индији (тако да можете безбедно користити цурри зачини).
После истих рецепата, можете да кувате супу од качкаваљке и димљене патке (иако је мање корисно). Димљена пачетина јуха кува много брже (око 20 минута), тако да се одмах може положити лук, шаргарепа и друго поврће.
Супа патка са младим зеленим грашком у паназижанском стилу
Састојци:
- филе филет (месо од дојке без костију и коже) - 300 г;
- прегрејана мрља патке или уља уља;
- зелени грашак (може бити замрзнут или конзервисан) - 1 стакло;
- Лук (пожељно црвен) - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- 1-2 паприка сладак папар;
- врућа црвена бибер;
- зеленило (цилантро, босиљак, першун, итд.);
- бели лук;
- суве зачине;
- креч или лимун
Припрема
Пачко месо пресече влакна у кратким тракама. Шаргарепа, црни лук и паприка - кратке сламке.
Млијете маст у џепу или у вокалу. Пржите месо са поврћем на високој врућини, стално мешате и рукујте тегом за ручку 5-8 минута, а затим пребаците садржај у тепихе. Ставите исти млади зелени грашак и жељену количину воде. Укорите 5-8 минута, додајте зачине. Пустите супу да стоји 10 минута и налијте је у чорбу. Сезоне са врућим црвеним бибером и белим луком, потресите сљуном зеленом.