Нудимо рецепте за кување торте јетре у јетри. Такво јело ће савршено допунити празнични сто или само разноврсити тужан мени у радним данима.

Како кувати јетре торту од говедине јетре - рецепт

Састојци:

За палачинке јетре:

  • говеђа јетра - 750 г;
  • велика пилетина јаја - 2 комада;
  • млеко - 2-3 зуба;
  • брашно - 90 г;
  • лук - 90 г;
  • свјеже мљевени бибер;
  • сол;
  • биљно уље;

За пуњење:

  • корење - 445 г;
  • лук - 395 г;
  • бели лук - 3 зуба;
  • мајонез - 150 г;

За регистрацију:

  • велика пилетина јаја - 3 комада;
  • свежи парадајз;
  • свеже зеленило.

Припрема

Кување говедине торте јетре се своди на печење јетре палачинке и стварање поврћа пуњење.

Да направите палачинке, исеците јетру на комаде и млевите заједно с луком помоћу месне млинице или блендера. Додати у земљу масу јаја и млека, додати брашно, додати со и попрскати бибер и добро мијешати. Од добијеног теста јетре у тигању са растворљивим уљима без мириса, печемо палачинке, обнављамо их са обе стране на ватри средњег интензитета, покривајући поклопац са поклопцем.

Истовремено са палачинкама припремите пуњење. Да би се ово урадило, ољуштени и фино исецкани лук и нарибане шаргарепе су пржени све до меканог у гризу са рафинираним путером. По завршетку, пуњење се охлади и помеша са мајонезом, ољуштеним и стисканим белим луком и шапатом паприке.

Свака палачинка јетра замазана је са припремљеним надевом и сложена једна на другу на тањир, формирајући торту.

За украшавање, кувајте тврде кувана јаја, расклапајте у руменима и белцима, млевите кроз грубо и потресите бочице и врх торте, пропуштајући га мајонезом. Такође украшавамо палачинску торту са говедином јетра са листовима свеже зелене и, по жељи, руже од свежих парадајза.

Деликатна торта јетра јетре са печуркама

Састојци:

За палачинке јетре:

  • говеђа јетра - 750 г;
  • велика пилетина јаја - 1 ком.
  • павлака - 95 г;
  • високо квалитетно брашно - 80 г;
  • лук - 75 г;
  • свјеже мљевени бибер;
  • сол;
  • биљно уље;

За пуњење:

  • шампињони - 445 г;
  • црни лук - 295 г;
  • "Руски" сир - 250 г;
  • свеже зеленило - 1 пакет;
  • бели лук - 3 зуба;
  • соли по укусу;
  • мајонез;
  • биљно уље;
  • буттер;
  • 2-3 зелене лукње за декорацију

Припрема

Прво, припремите јетре палачинке. Да бисте то урадили, исперите јетру и луком павлаке, брашно, јаје, со и бибер. Постепено налијте тесто јетре на густу таваницу која је загрејана рафинисаним уљима и смеђа испод поклопца на умереној топлини са обе стране.

За пуњење пређите на мекоћу у смеши рафинисаног и маслаца, ољуштеног и четвртог лука, зачињеног сољем. Затим померимо млевену масу у посуду, ау тигању постављамо шампињоне, претходно опран и сесекљан плочама. Пржите их све док се сва течност не упари, а затим их комбинирамо са прженим луком, додамо со и бибер да пробате и мешамо.

Ми сипамо тврди сир у засебну посуду, додамо зубе и очистимо кроз пудинг колач од говеђе јетре бели лук, сецкани свјежи копер и першун.

Сада сакупљамо торту из јетре. Ставите прву јетрену палачинку на посуду, покријте га мајонезом, покривајте малу количину печурке и покривајте је са другом палачинком, која је такође замазана мајонезом и покривачем с сира. Зато поновите са свим палачинкама и заливањем, наизмјенични слојеви. Затим покривамо површину целог торта са мајонезом, потресемо бочне стране с нарибаним сирем, а врх на врху срезаним зеленим перионицима лука, украшавамо свеже зелене лишће и парадајз гљива.