Риба на жару
Сматра се да је најздравији начин кувања рибе печење на роштиљу. Поред чињенице да током целог времена кувања не морате додавати било какво уље за кување, труп ће већ бити печен и хрустичан због тога што је на најбољ загрејаној површини, оштра ће такође помоћи да задржите сав сок у рибама.
Постоји неколико начина за кување трупа на роштиљу: у посуди, у пећници или непосредно изнад угља. У наставку ћемо размотрити сваку од ових метода.
Рибе на жару у тањиру
Најчешћи и приступачнији начин за роштиљ је онај који захтева посебан тигањ . Довољно је загревати такав тањир и можете постићи ефекат печења преко ових угља.
Састојци:
- пастрмка (мала) - 1 ком.
- лимун одрезак;
- бели лук - ½ каранфилића;
- на шкриљу мајчине душице и рузмарина.
Припрема
Након припреме трупа (тј. Чишћења од унутрашњости и вага) темељно исперите пастрмку и осушите. Пробијте рибу са пастом разбијен соли белог лука. Поставите парче лимуна и сприга ароматичних биља у стомак стомака - стандардни сет. За већу поузданост, зидови абдомена могу бити фиксирани. После тога, пастрмку ставите на добро загрејану површину гриловице и пржите, без окретања, током 5-7 минута. Поновите процедуру на другој страни.
Риба на жару у пећници
Када кухате рибу у пећници, нема потребе да стојите над њом, посуда под једним грејањем ће се грабити са свих страна. Ако кувате у режиму "Грилл", онда подесите топлоту, дозвољавајући да се риба припреми минимално и истовремено оставља сочно.
Састојци:
- филе од лососа - 680 г;
- маслац - 15 г;
- бели лук - 1 зуб;
- сок од наранџе - 55 мл;
- скроб - 5 г;
- пиринач сирће - 10 мл;
- листови тимијана - 1 тсп;
- резанци лимуна - 2 ком.
Припрема
Са филетом не треба скинути кожу, али је неопходно уклонити кости. Исперите и осушите комад филета, трљајте и оставите на страну. Сада до глазуре. За њу разблажите скроб у хладном поморанџном соку. Исперите путер и додајте сесекљан бели лук, након пола минута, сипајте у сирће, сок од скроба и додајте тимијасу. Сачекајте да се глазура густа и охлади. Ширите залеђивање на површину филета и поставите га под роштиљ (на 210 степени) током 8-10 минута. Када сервирате, пратите филет са пар лимуна.
Рецепт на жару рибе
Састојци:
- филеер - 280 г;
- тамари сос - 35 мл;
- мед - 25 мл;
- семе сезама - ½ тсп;
- шаргарепа - 35 г;
- Зелени лук - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пре лајсњења грил рибе, очистите грмље и исперите га. Ставите готови филе у смешу меда са тамари и луком од лука. После 10 минута, риба се може поставити на грилл решетку, ставити нарибану корење на врху и поскупити све са сусамом. При кувању траје око 4-5 минута.
Црвена риба на жару
Ко је способан да се одрекне прженим 
комад црвене рибе испод слоја лакиране глазуре? Стога, ми не узимамо кување рибе користећи елементарну, једноставну, али ефикасну технологију.
Састојци:
- филе од лососа - 2 ком. (По 175 г);
- мед - 55 мл;
- уље од авокада - 10 мл;
- сок лимете - 10 мл;
- мљевени кумин - ¼ х кашике.
Припрема
На кожи лососа направите неколико уздужних резова и уђите у њега авокадово уље и сол. Сам филет је такође процејан солним и млевеним кумом. Растворите мед са соком од лимете и покривајте површину филета са овом мешавином. Поставите филет на топлу роштиљ и покривајте, кухајте 10-12 минута.