Мусхроом Паттиес
На породичну вечеру викендом, добро је кувати пите са печуркама, које се могу послужити супом, топлом брозом, супом или чајем.
Тестирано тесто најбоље је направити слани квасац или пих. Ако не желите да се збуните, лишће пецива Можете купити у продавницама намирница, а квасац - у кућним кухињама и другим угоститељским објектима. Још је боље да сами гнетите тесто - тако да ћете бити сигурни у корист коришћених састојака.
Печурке се најбоље користе свеже, вештачки узгајане - можете бити сигурни. Наравно, можете користити шуму ако сте сигурни да су јестиви и да у току процеса раста нису набавили разне штетне материје из околине (ово се лако дешава у гљивама). Сушене печурке су претходно натопљене у води неколико сати. Можете напунити пите с сланом или киселе печурке , треба их сипати врућом водом, сачекајте док се не охлади и баци у цедилу.
Рецепти за гљиве
Прво гнетите свеже тесто квасца.
Састојци:
- високо квалитетно пшенично брашно - 3 чаше;
- суви квасац - 1 врећица (или 3 пута више стиснута);
- шећер - 2 кашичице (за активирање квасца);
- млеко или воду - око 150-200 мл;
- сунцокретово уље за подмазивање руку.
За пуњење:
- печурке (на пример, свеже, бијеле, шампињони од острига) - 1 кг;
- црни лук - 1-2 комада;
- сунцокретово уље.
Припрема
Кухање спужва. Благо загрејте мало млијека или воде (не више од 35 степени Ц) и растворите шећер помешан са двије кашике брашна. Доносимо квасац, мешамо и стављамо на топло место. Контејнер не треба напунити више од 2/3 његове запремине, у супротном опара ће побјећи.
Када је сунђер добро прошао (обично од 20 до 40 минута), сипајте га у велику посуду, додајте мало неопходно прешло брашно и гнетите тесто (рукама). Тесто не сме бити сувише течно или напротив превише стрме.
Посипати радну површину брашном и темељито мјенити тесто. Ставите лопту у посуду, покријте чистим ручником и ставите на топло место (најбоља температура је око 30 степени Ц). Када је тесто добро, гнетите га и гнетите. Поново ставите на топло место. Циклус се понавља 2-4 пута.
Док је тесто погодно, попуњавамо. Загрејати уље у тигању. Лагано пржите фино сесекљан лук. Додајте срашене печурке и пржите, мешајући, за 3-5 минута. Ми мало попримо и додамо. Смањите врућину и симулирајте још 15-20 минута. Вратићемо га на сјај (сос који се одводе може користити за допуњавање супе).
Сада увуците тесто на слојеве, исечите их са чашом или посебним обликом кругова, ставите пунилицу на сваку кашику и формирајте питу, причвршћујући ивице. У принципу, облици пите, као и методе поделе теста, варирају.
Затим, можете направити пржене пантиес са печуркама. Испржите пите у тигању у посуди на уљима са обе стране до злата 
браон боје. И боље је ставити пите на плочицу за печење (масноће или маслац или залијепити папиром за уље за печење) и печити у пећници 35-40 минута. Површина спремних ружичастих пита мора бити замазана (користећи четкицу) са белим белим или растопљеним природним маслацем - тако да ће се боље окусити. Пре служења паттиеса се мало охлади.
Прашкасте пецива са печуркама су направљена од љешаног пецива, као и квасца.
Наравно, можете променити приступ пуњењу и кувати панти са печуркама и купусом (мора се угасити), кувани пиринач, нарибани сир.