Цаке "Корпа"

Девојчица је плакала и замолила баку за сладолед. "Не можеш бити хладна", одговорила јој је баба. "Дођи, купићу ти топли сладолед." Дјевојчица је изненадила плакати и провела пет минута гледајући изванредну корпу испуњену бијелим ваздухом и украшена вишњама и чоколадним чиповима. И тек тада, уз уздах одушевљења, одскочио је мали комад.

"Кошаре" представљају диван дезерт који се састоји од растопљеног уста у краткопривим пециву, воћним пуњењем, кремом и, по жељи, украшеним воћем. Сада ћемо вам рећи како направити торту у корпи. Припремићемо је са кремастом протеином, али у ствари постоји велики избор крема за ову делицију.

боље је да узимете канте за печење "корпе" са валовитим, али не валовитим ивицама, да је лако постићи крхке пецива без оштећења;
Подмазивање калупа није неопходно, тесто садржи довољно масти;
боље је додати жуманца у тесту за "кошаре" а не цело јаје, тако да ће пека постати још пукотина;
За кување кремастих протеинских крема потребан вам је термометар.

Торта "Корпа" - рецепт

Састојци:

За тест

брашно - 2 тбсп .;
маргарин - 200 г;
гранулирани шећер - 100 г;
Жоље - 2 комада;
мајонез - 0,5 тбсп. кашике;
сода - 0,5 тсп.
сирће.

За крему

шећер - 200 г;
јаје - 4 комада;
вода - 1/3 ст .;
лимунска киселина - 0,5 тсп;
Стони сир - 1 тбсп. кашика;
џем - за међуслој.

Припрема

Маргарина треба да буде мекана. Додајте га шећером, постепено додајте жуманце, мајонез, сода, угашћени сирћетом. Престаните премазати и почети, додајте брашно, гнетите тесто. Торта теста "Корпа" испада изузетно еластична, пријатна конзистенција: узмите ово тесто у руку и желите да скулптујете. Раздвојите грудве теста и почните да се гнетите, ширите га у танком слоју у калупе. Ако сада једноставно ставите печене "корпе" као што јесте, онда је вероватно да дно може "да се подиже" и да неће бити места за крему. Кувари су изашли из излаза из ове ситуације - како би покривали дно кругом папира и заспали, на пример, са сувим грашком. Грах ће служити као оптерећење, а облик "корпе" ће бити савршен.

Кување конзерва . Додајте шећер у посуду, додајте воду и сирће. Премешати на малу врућину док се шећер не раствори. Сада пажњу! Чим се шећер распусти, ми престанемо да мешамо и, кључајући преко високе густине, доведемо температуру сирупа на 121 степен. Овде нам је потребан посебан термометар - без термометара лако је пропустити прави тренутак.

Одвојите протеине из румењака, побиједите са 1 жлица шећера и лимуном киселином. Чим температура сирупа достигне ниво који нам је потребан, уклоните сируп од врућине и додајте танку струју белим белим влакнима. Удисајте белце док не почну да се охладе.

У корпицама, на самом дну, проширили смо је на некомплетну кашичицу џема, а уз помоћ кондитерске млазнице напунили смо кремом. Ако нема млазнице - користите издржљиву пластичну врећу, исечите угао.

Као што је већ поменуто, крем торта "Баскет" може бити потпуно другачија. Не можете се смирити кремастим протеином и припремити уобичајену крему за протеине. Само побиједите белце са шећером. Али, рећи ћемо вам о повољнијој и укуснијој варијанти - са шлагом.

Воћна торта торта

Тесно и корпе припремамо на исти начин као у првом рецепту. Посебну пажњу поклањамо шлагом за пуњење.

Састојци:

За крему:

крема - не мање од 34% масти - 1 тбсп;
шећер - 0,5 ст .;
фиксир за крему - 1 врећица;
Ванилин - 1 врећица.

За међуслој:

ваш омиљени џем

За декорацију:

боровнице;
малина;

чешња
Киви;
наранџасто

Припрема

Не знам како бацити крему Све је једноставно: врло хладно, само сладолед је шлага шећером, а још боље, са шећером у праху, фиксативом и ванилином, до белих врхова.

Сендвич дно Корзиночека са џемом, украсимо шлагом, а већ на крему са јагодама и комадима воћа. Шема боја плодова вам омогућава да изаберете разне комбинације, а ваш десерт ће бити јединствен.