Окросхка јуха
У врућој љетној сезони, окросхка је незаобилазна храна: а глад гладује савршено и освјежава. Окросхка може бити вегетаријанска и уз додавање меса или кобасице. Окросхка се обично наплаћује квассом, кефир, аиран, уз додатак минералне воде или сурутке. Рећи ћемо вам како кувати окросхку на месној јухо. Заправо, рецепт за окросхку на бропу разликује се од традиционалног у томе што је испуњен месом броколом - пилетином или говедином.
Окросхка на месну купку са кефиром
Састојци:
- кувана говедина - 250 г;
- говедина;
- масни кефир;
- кромпир - 4-5 комада;
- свежи краставац - 3 комада;
- млади црни лук са зеленим перјем - 5 комада;
- јаје - 4 комада;
- копер - 1 гомила.
Кување
Кромпир, јаја и месо посећени на коцке, краставци краставци (могу бити на великој групи). Исеците лук и копер. Сва микс и сол. Служи се, додавање месне броколе и кефир 2: 1, такође се може додати окросхка на кефир свеж лимунов сок.
Окросхка на говеђеру
Састојци:
- говедина - 300 г;
- кромпир - 3 комада;
- редквице - 8-10 комада;
- свежи краставци - 3 комада;
- јаја - 3 комада;
- зелени лук - ½ греда;
- першун - ½ бунцх;
- месна јуха - 2 л;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- лимунска киселина (сок од лимуна) - по укусу.
Кување
Кувати око 2 сата говедина јуха . Да би јело учинили још укуснијим, додавамо корење, корен од першуна, црни лук, бибер и ловоров лист при кувању јуха. Припремите филтер за јухо, охладите и ставите у фрижидер.
Говедина сече на коцке. Кувани кромпир "у униформи", хладимо и олупимо. Кувана јаја, кромпир, краставци, редквице, фино сече на коцке - мањи, окросхка ће бити тастиернији.
Кисела павлака, мајонез и лимунска киселина (можете заменити лимунов сок по укусу) мешајте у чорбу.
Сјебана окросхка, сипајте јухо, пажљиво мешајте. Сол, ако је потребно. Готово јело ставља се у фрижидер на сат времена.
Ми украшавамо хладну окросхку зеленилом и служи га говедином, ражљивим хлебом и хреном.