Карамелни сос - рецепт
Сос од карамела је сан сваког слатког зуба. Међутим, савршено "ради у пару" не само са десертима, већ и са месом. Обавезно покушајте ако нисте непознати кулинарским експериментима.
Како кухати карамел сос?
Састојци:
- крем - 1/2 тбсп .;
- шећер смеђа - 140 г;
- ванилин шећер - 10 г;
- маслац - 35 г;
- мед - 25 г;
- вода - 1 тбсп. кашика;
- Шприц соли.
Кување
Мешати шећер, воду, уље, мед и сол у тепиху. Ставимо штедњак и мешамо док се шећер потпуно не раствори. После кључања, покријте поклопцем и кухајте 5 минута на средњој температури. Додајте врућу крему (што је боље, то ће бити дебљи сос) и кувати, мешајући, још 3 минута. Дајте хладно, налијте се у теглу и сакрите у фрижидеру током ноћи. За доручак, сос ће се густити и може се послужити баш тако - за чај, или сипати торту, палачинке, палачинке.
Свињетина у карамел сосу - рецепт
Месо је засићено соком јабуке и окусима јабука карамелом. И сосу дати свињетину свијетлу, богату боју и свјетлост, мало укус окуса. Не брини, неће бити превише слатко!
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- Аппле - 1 ком.
- соли - 2/3 тсп.
За сос:
- смеђи шећер - 3 тсп;
- јабука сирће - 1 кашичица;
- Коњак - 2 тсп;
- вода - 3 тбсп. кашике.
Кување
Олупљене јабуке сече на не танке резине и шире се на двоструком слоју фолије. Топ са месом, раствори сол у 2 кашичице воде, а са шприцем чине тај сланик честим ињекцијама свињетине. Обмотати фолију није јако чврста и печити месо 40 минута на температури од 220 степени.
У међувремену, спусти се у сос. Сипати шећер у тањир, сипати у воду, запалити и довести до врела. Када се карамел затамни до црвенкасто браон боје, уклоните са плоче и додајте сирће с коњаком. Мешајте док се карамел потпуно не раствори.
На крају печења, извадите свињетину из пећнице, отворите фолију и прелијте преко соса. Повећајте температуру на максимум и поново пошаљите месо у пећницу (немојте омотати фолију!). После неколико минута добијемо свињетину, окренимо га, залијемо сос који се накопичио испод и печемо у пећници са друге стране. Готово месо је прекривено фолијом и "одмори" 10 минута.
Како направити сос од парадајз-карамела?
Састојци:
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- парадајз сок - 2/3 ст .;
- мешавина паприка - 1/3 тсп;
- соли по укусу.
Кување
Сипајте шећер у посуду и поставите на средњу врелину. Додајте со, бибер. 
Када је шећер скоро потпуно растворен, сипајте у парадајз сок.
Савет: боље је узети парадајзни сок не код куће, већ у продавницу, али са добрим квалитетом. Она је хомогена и има плитку текстуру.
Кувајте неколико минута до густог. Можете додати своје омиљене зачине и мали бели лук, али пажљиво - ризикујете "разбијање" деликатног укуса комбинације карамеле и парадајза. Савршен, густ и мирисни карамел сос за кебабове и месо на жару је спреман!