Булгур са поврћем

Булгур је житарски производ направљен од пшеничног зрна претходно обрађен врело водом, затим осушен и подмлађен. Булгур је познат из древних, још увек библијских времена и веома је популаран сада у северноафричким земљама, на Балкану, на Блиском истоку, у Индији и Пакистану.

Употреба булгур

Булгур се повољно разликује од осталих житарица произведених од млевене пшенице због чињенице да захваљујући посебном иницијалном третману са кључањем воде остане хрскаво током кувања и не кврћи се меканом стању кашице. Дакле, овај производ савршено замењује у разним рецептима пиринач и бисерни јечам , користи се не само као прилог, већ и као састојак композитних јела.

Велики булгур се може сматрати производом са највећом нутритивном вредношћу, то су смеђе мрвице са ниским гликемијским индексом (спољна љуска је врло богата различитим корисним супстанцама које практично нису уклоњене из зрна током обраде).

Како кувати булгур са поврћем?

Обично Булгур се припрема на следећи начин: гриз је лагано пржена у маслацу, а затим укопана кратко. Дробно земља Булгур је једноставно натопљен и користи се за храну без даљег врења. Ми ћемо се фокусирати на велике и средње млевење. У сваком случају, припремамо се одвојено.

Булгур са замрзнутим поврћем - рецепт

Састојци:

Булгур - 2 чаше;
маслиново уље или обрнуте пилеће масти;
патлиџан - 2 комада;
слатка паприка - 2 комада;
црвена љута паприка;
мушкатни мишић - 300 г;
црни лук - 1 ком.
зелени су различити;
бели лук - 3 каранфилића;
сол;
мешавина сувих зачина (цурри на пример);
лимун.

Припрема

Патлиџана се исече на коцке и остављају се у хладној води 10 минута, а онда се вода засије (чиме се уклањају непријатне токсичне супстанце).

Булгур није обавезан да се претходно пере. Загрејте уље у дубоком тепиху или сауте панији, лагано булгур са рецептом за поврће Пржите крумпу 5 минута. Уље мора бити потпуно апсорбирано. Напуните водом (3-5 чаша) и кухајте 10-15 минута.

У другом кухињском поврћу. Пржите лук на маслацу, положите јаја и разапните 20 минута. Додајте коцкасте сокове и сок од слатког паприке. Обарајте додавањем зачина и соли све док не понудите. Сезона са црвеним паприком. Након искључивања ватре, додајте свеже сецкане зеленице и бели лук.

Ми служимо поврће са булгуром у једној посуди. Чини се да се ово јело може послужити без хљеба и тортиља.