Палачинке палете

Палачинке просо може изгледати необично за нас, али у Мордовији ово класично јело се сматра најпознатијим јелима. Мордовске палачинке на бази пшеничног брашна или кашице се зову пацхат. Такве палачинке се припремају са квасом, тако да су веома бујне, а служе се са пуно маслаца, меда, сирупа или јагодичастог воћа. О томе како припремити палачинке од прохлада, ми ћемо даље разговарати.

Палачинке рецепт за просену кашу

Састојци:

просо - 1 тбсп;
млеко - 1 тбсп .;
пшенично брашно - 2 жлице;
јаја - 2 комада;
суви квасац - 1 тсп;
шећер по укусу;
биљног уља или масти - за пржење.

Припрема

Прво смо ставили пиву. За њу, у 125 мл топлог млека, растворавамо сув квасац шећером и кашиком брашна. Оставите кувало топло око 30 минута.

Док се припрема пива, проса се сортира, опере и напуни 3 шоље воде или млека. Кувајте дебелу кашу, а затим, помоћу блендера за урањање, вадите га све док не буде глатко. Одвојено, трљајте јаја с шећером и шчепцем соли, сипајте смешу просо кашице , а затим додајте претходно пресеђено брашно и тесто. Добро добијено тесто добро оставите и оставите га топло око сат времена.

Гурните посуду на умерену топлоту, мазите комадом сланине или малом количином путера, а затим сипајте тесто у средину панице и пустите да се шири. Пељемо пенушасте палачинке пшенице до потпуног кувања са обе стране. Дајте такво јело са обиљем меда и растопљеног путера.

Рецепт за палачинке од пшеничног брашна

Класичне палачинке се израђују не из готових проса кашице, већ из неколико врста брашна. од којих је једна проса. Ако прозирно брашно у продавници није пронађено - направите сами користећи технику, о чему ћемо касније дискутовати.

Састојци:

просо грлице - 1 тбсп .;
пшенично брашно - 2 жлице;
шећер - 2-3 тбсп. кашике;
јаја - 2 комада;
млеко - 400 мл;
суви квасац - 1 кашичица;
биљно уље - за пржење;
маслац - за подмазивање.

Припрема

Прохуј је опран за чишћење воде и ошамућен да се ослободи специфичне горчине. Исперене житарице су осушене и млевене у брашно. Мешајте пшенично брашно са пшеничним брашном.

Квасац са шећером разређен у топлом млеку. Превуците јаја у пену. Напуните брашно млеком, додајте јаја и мешајте. Покривајте пиво ручником и оставите га 1 сат.

Грејно уље у тањир и пржите златне палачинке на њој. Палачинке смо завршили маслацем и служили им за сто.

Рецепција за палачинке

Састојци:

За палачинке:

просо каша - 4 тбсп. кашике;
пшенично брашно - 4 тбсп. кашике;
јаја - 2 комада;
шећер - 1 тбсп. кашика;
млеко - 1 тбсп .;
суви квасац - 7 г;
биљно уље.

За сос:

тврди сир - 100 г;
крем - 2/3 ст .;
бели лук, зеленило, сол - по укусу.

Припрема

Пражите брашно и помешајте се са готовим житарицама. Добијена смеша се пуни топлом млеком, у којој морате прво разблажити шећер и квасац. Пребаците базу нашег теста са мешачем све док се не заглади и оставите да се загреје око сат времена.

Чим се испере тесто, у њега укључите топло млеко и додајте гризне жуманце. Разблажите јаја до меких врхова и пажљиво додајте у тесто. Сада тесто за палачинке каше од проса мора бити топло још 1 сат.

Загрејати посуду и подмазати уље. Испијте део теста за палачинке и пржите са обе стране до златне боје.

У исто време, у тањир, грејање креме са зеленилом и белим луком пролази кроз штампе. Додати нарибани сир за топлу крему и премешати све док не буде глатко. Сол и бибер додају по укусу. Послужите палачинке с квасом са растопљеним путером и сосом од сира.