Правилно куван сос од шљива има изврсну арому и богат укус с много нијанси и наглашава укус месних јела. Затим, узмите занимљиве рецепте зачињене ткемали из слоја и припремите га за зиму.

Ткемали трња за зимом - класични рецепт

Састојци:

На 1 кг сливе:

  • столова - 2 тсп;
  • вода - 100 мл;
  • врући црвени бибер - 1 под;
  • бели лук - 5 каранфилића
  • велика гомила цилантроа и копра;
  • Мента - 5 листова.

Припрема

Прво, уклоните камење из окрета, посипајте лобуле соли и сачекајте да се слива исцрпљује. Ставите посуду на ватру, додајте воду, сачекајте кључање и врело 5 минута, мешајући. Сада додајте исецкану паприку и кухајте још 5 минута, а затим додајте сецкане зеленице. Додајте још пар минута, додајте чисти бели лук. Мешајте и искључите топлоту. Сипати сос у блендер и ударити на максималну униформност. Сос је спреман за јело. А како би је припремили за зиму, сипајте вруће ткемали у стерилизиране тегле, плутаче и послати у складиште.

Како кувати ткемали сос из слоја за зиму - рецепт

Састојци:

  • окрет - 2 кг;
  • парадајз - 300-400 г;
  • вода - 235 мл;
  • зуби од белог лука - 6 комада;
  • мента - 4 гранчице;
  • врућа паприка - 1 под;
  • коријандер - 25 г;
  • јабуков сирће (природно) - 25 мл;
  • шећер - 110 г;
  • душо - 25 г;
  • соли - 55 г

Припрема

Тхорнс темељито испирати, уклонити кост и послати резове у одговарајући шпорет. Спустите воду тамо, ставите га на ватру и кухајте 10 минута. Затим темељито трљајте одвод кроз сито и расхлађите смешу лаганим загријавањем.

У међувремену, сипајте бели лук, топлу паприку, зеленицу и парадајзове кроз млин за месо. Додајте ову смешу на ред и сипајте у кашику меда. Затим додајте мало сирћета, додајте шећер, сол и кухајте сос на неколико минута, уз мешање константно, како не би запалили. Сипати готове ткемали из прелома у стерилне контејнере, плутати поклопце и послати под покривач за самотерилизацију.

Ткемали трња за зимом - брзи рецепт

Састојци:

  • окрет - 2 кг;
  • различита трава (цилантро, першун, копер) - само 175 г;
  • мајчина душица - 45 г;
  • бели лук - 1 велика глава;
  • соли, шећер.

Припрема

Прво, ставите шљиву у посуду, додајте мајку душу и утурајте 15 минута на топлој температури. Затим окрените окрет кроз сито и кувајте масу око сат времена, уклањајући пену. Исперите зеленило, сушите и заједно са ољуштеним ударцима од чесна у блендеру. Додајте смешу на пире трње, додајте со, ако желите, додајте шећер и сипајте врући сос преко стерилног контејнера, плуте и пошаљите на самотерилизацију испод ћебета на пар дана.