Уљана јаја

Уљана јаја - рецепт за не тривијално, може се рећи, кулинарска софистицираност и одлична алтернатива обичним свакодневним јелима. Вероватно, на почетку, идеја о маринирању имала се под мотивацијом дужег очувања готових производа, али је укус укуса и јаја промењен. Тренутно је овај производ мариниран за управо ове сврхе. Пилећа маринирана јаја су одлична предјела за пиво. Може се послужити за различита вина, као и за јача алкохолна пића.

Маринирана јаја

Овај начин кувања јаја као пиринча је уобичајен у многим земљама. На пример, пилећа јаја су позната у Пиемонтесе стилу. Европски рецепти, наравно, разликују се од азијских, што је сасвим природно, јер у различитим кулинарским традицијама користе различите састојке, а њихов распон може бити прилично широк. Генерално, припрема разних маринада за јаја (добро, не само за јаја, већ, на пример, за рибе или поврће) је широко поље за кулинарску креативност, потребно је само разумјети опште принципе, а онда можете бескрајно направити занимљиве укусно-хармонске композиције, изненађујуће кућу и госте. И заправо, користећи различите вјешто састављене маринаде, можете додати сасвим нове укусе, ароме и чак и друге боје у дуго познате производе - кувана јаја. Наравно, можете сипати не само пилетину, већ и јаја друге живине, укључујући и водене птице. Печена препељена јаја - уопште, изврсна деликатеса, савршено погодна за празнични сто.

Како сипати јаја?

Дакле, маринирана препелица јаја, рецепт је једноставан.

Састојци:

100-130 мл воде;
80-100 мл природног воћног киса (на пример, јабука или светло вино);
8 црни бибер + 8 аллспице,
3-4 пупољка каранфила;
4-5 ловорових листова;
1 коријен свјежег ђумбира;
1 кашичица шећера;
4-5 каранфила од белог лука;
2 кашичице соли.

Кување

Јаја се врело на средње врућини у благо слану воду. Принудно хлађени хладном водом. Исеците чесме на пола. Пажљиво очистите јаја из љуске и заједно са белим луком стављамо у контејнер (стакло, емајлирану или керамику, немојте користити алуминијум и пластику). Сада припремите маринаду. Коријен од ђумбира и резати се на траке (можете чак и решетати на великој групи). Мијешајте воду са сирћетом, додајте шећер и сол. Донесите до вреле, додајте зачине и дробљеног ђумбира. Кувајте на ниској врућини 5 минута, а затим уклоните посуду са врућине и оставите мало хладније маринаде. Напуните га у посуду са јајима тако да их течност потпуно покрива. Посуда се покрива и ставља у фрижидер 48 сати.

Маринирање на Далеком истоку

Можете да кувате маринирана јаја на сасвим другачији начин - у далеком истоку. Овај рецепт је бржи. Тако да можете кувати и водити јаја.

Састојци (за 4 пилеће јаје):

1 лук;
2 кашике висококвалитетног сојиног соса;
25 мл добре водке или ракије;
40 г шећера;
1 врућа црвена бибер;
сок од лимете;

2 каранфила од белог лука;
свјежи, свјежи ђумбир, каранфилић, сол - по укусу.

Кување

Кувајте тврде кувана јаја, охладите у хладној води, очистите од љуске. Пропуштајте свако јаје до жуманца са густим четкица на више места. Ставите јаја у посуду. Сипати лук, бели лук и ђумбир са ножем (ми ћемо га исећи у танке кратке сламке). Укорите 250 мл воде. Смањите топлоту и додајте лук, ђумбир, суве зачине, 1 жлица сојиног соса, водку, шећер и со. Стир. Нежно ставите јаја у маринаду са ниским уроњењем и укуцајте још 5 минута. Јаја, кувана у маринади, хладна, урезана на пола, ставите листове зелене салате. Припремите сос: помијешајте сок од лимете с слатким луком и 1 кашиком сојиног соса. Сипајте их сваке половине јајета. Одликујте украсима зеленила и - могу се послужити са салатом од поврћа.