Пељена бундева

Као што знате, плодови многих врста тиквица - одлична и суперфоод храна. Бундева може бити део различитих јела, може се другачије кувати, постоји сирова или, на пример, киселина (очигледно је нетравна идеја кувања, зар не?).

Како сипати тикву?

Једна је ствар за сакупљање бундеве за конзервирање, сасвим друго је ставити на сто одмах. Представљамо оба рецепта, иако се бунда може савршено очувати без конзервирања до почетка следећег лета (бундеве треба чувати на хладном, сувом месту на позитивној температури, на пример, на застакљеној веранди или балкону, у остави).

Рецепт за пилетину

Састојци:

Пумпкин пулпа (сорте Мусцат су најделељније) - око 500 г;
црвени љути папар - 1 ком.
бели лук - 3-5 каранфилића;
семе и зеленило коријандера (ака коријандер);
Каранфил - 3-5 социјалног поријекла;
босиљак;
зелени листови црне рибизле;
бобице од смреке (ако се пронађу);
лимун - 1 ком. (можете додати или користити уместо наранџасте (1 ком.), креч (1 ком.), грејпа (1 ком.));
природни воћни сирћ - око 100 мл;
природни цвјетни мед - 2 тбсп. кашике;
вода или несулфифирано светло вино (могу, утврђено: вермут, Мадера, шери) - 1-2 чаше.

Кување

Микс душо и вино (или воду). Додајте сирће, цитрус сок и суве зачине (прелиминарно их мало пишките). Јабуке бобице су мало преплављене, бели лук, биљке и врућа црвена бибер (ако је свеж) фино сече. Сви су мешани. Можеш мало загрејати маринаду у воденом купалишту.

Пресекати дугачке уске комаде од бундеве, одсећи кожу. Сјежите месо у кратку кратку сламу оштрим тешким ножем или исеците бундев са гратером за кување поврћа на корејском језику.

Дробљену целулозу напуните маринадом (пожељно у скученом контејнеру са поклопцем, у сталном стакленом посуду). Маринирати бундеву најмање 4 сата. Пре конзумирања, спојимо маринаду. Служимо са рибом или месом. Такође можете служити пиринач, пасуљ, полента.

Да кувају киселу тикву на корејском језику (тачније, у корејском стилу), не користите вино од грожђа, већ воћно вино (нпр. Вино од шљиве) или мирин (слатко рижево вино).

Рецепт за киселу тикву за зиму

Састојци:

бундева - 1 кг;
вода - 1 л;
шећер - 1-2 тбсп. кашике;
Винотеку 6-9% - 3-4 тбсп. кашике;
соли - 1-2 тсп.

Кување

Пумпкин пулпа сече на коцке или подољене делове средње величине. Ставимо га у стерилизиране лименке заједно са остатком састојака (цијелог лука и врућег бибера, биља, бобица и других састојака као у претходном рецепту).

Додајте у маринаде суве зачине. Кварите га и залијте га у теглу до врха. Покријте са поклопцем и сачекајте 5-10 минута, а затим нежно сипајте маринаду назад у тањир. Опет, попуните тикву маринадом у врелу и натопите теглу. Прекривамо капацитет и покривамо са старим поклопцем пре пуног хлађења.