Лецхо паприке и парадајза
Лецхо није за ништа звано Мађар рататоуем , чувени чорбице имају неке сличности са класичним француским јелима, али, за разлику од рататоуилле, лецхо чешће служи расхлађени, ау нашем подручју чак затворен за зиму. Одлучили смо да разговарамо о неколико рецепата за лецхо од бибера и парадајза у овом материјалу.
Рецепт лецхо са тиквицама, парадајзом и бибером
Биће вам изненађени да сазнате да је заједничко додавање масти и димљених кобасица традиционалном мађарском лецху. На стопљеној масној масти испржите неке компоненте посуде, које касније обогаћују припремљено лецхо са лаганом аромом димљеног меса.
Састојци:
- тиквице - 1,2 кг;
- слани бибер - 350 г;
- шампињони - 300 г;
- парадајз - 280 г;
- димљена кобасица - 60 г;
- парадајз пире - 210 г;
- паприка - 1 кашичица.
Кување
Ако сте купили стару тиквицу, прво га очистите од тврде коже напољу, у супротном можете одмах бацити биљке на коцке са стране од око 2 цм. Ставите тиквице у посуду и залијете 50 мл воде, а затим симулирајте 15 минута. Такође опран парадајз и паприке сече на комаде сличне величине. Додајте поврће у тиквице и утопите још пар минута.
Кобасице се жвакају у сувом твару како би се стопала маст. Додајте печурке у смеђене комаде, а када се влажност из последњег потпуно испарава, додајте мешавину на остале делове поврћа уз парадајзно пире и паприку. Када су поврће меке, а њихови сокови, помешани са пирејем од парадајза, претворити у дебели сос, посуда се може уклонити из пећи.
Узгред, паприка и парадајз лецхо такође могу бити направљени у спорим кухињама, прво пржите кобасице печуркама на Печењу, а након преласка на Куенцхинг ставите остатак поврћа, сипајте у воду и парадајз пире.
Рецепт лецхо парадајза и бибер са луком
Састојци:
- црни лук - 110 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- сладак бибер - 650 г;
- парадајз - 540 г;
- каранфилић од чесна - 4 ком.
Кување
Загрејати уље у печењу или било којој другој посуди са дебелим дном и искористити га за спасање лука са полу прстима од слатког бибера. После 10 минута додајте биљке са парадајзом парадајза, сесекљаног белог лука и кухајте јело још сат времена. Када се све поврће омекшава, а парадајз се претвара у дебели сос, лецхо се може уклонити са врућине.
Можете одмах послужити јело, можете га хладити и једити овако, или можете направити лецхо од бибера и парадајза за зиму, одмах прелијањем врућег поврћа у стерилне тегле и увући стерилне поклопце.