Лимунска супа
Лето је већ у пуном замаху и увек желите нешто освежавајуће и укусно! Ако је окросхка већ си мало загрејан, онда нудимо неколико рецепата за хладну лимунску супу која ће вас савршено развеселити врели дан.
Лемон Лентил и Пиринач супа
Састојци:
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- јуха - 1,5 л;
- турмериц - пинцх;
- сочиво - 150 г;
- пиринач - 150 г;
- лимун - 1 ком.
Кување
Лук и бели лук чисти и фино исецкани. У посуду налијте мало биљног уља и загрејте га на средњој температури. Додамо лук са луком и прошетамо поврће, мешајући, 3-4 минута. Затим бацимо куркума и пржимо још 1 минут. Затим додајте пиринач, сочиво, мешајте и сипајте чорбу.
Донесите супу до вреле и кухајте преко ватре све док житарице не буду потпуно куване, око 30 минута. Затим угасите пећ, додајте по укусу лимуновог сокова и нарибаног лимуна. Сипати супу у плоче, посути с ситаним цилантром, украсити са парче лимуна и послужити.
Сицилијанска лимунска супа
Састојци:
- лимун - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- сијалица - 0.5 ком.
- зачини;
- лед;
- минерална вода - 1 предмет;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике.
Кување
Оперите лимун, ручник и исеците на комаде. Одлепите лук и исеците заједно са першуном. Исецемо чили, уклонимо семе и исецемо их на мале коцкице. Онда узмемо тепихе, ставимо лимун, лук, першун, чили у њега, додамо со, сипамо маслиново уље и мешамо. Оставите маса тачно сат, а затим сипајте минералном водом и додајте лед. Послужите готовом хладном лимуновом супу до стола, мало осушене или печене циабатта !
Грчка лимунска супа
Састојци:
- пилеће месо - 1 кг;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- пиринач - 100 г;
- лимун - 1 ком.
- мала тестенина - шачица;
- зачини
Кување
Кувамо пилетину док се не припремимо, дробимо, а затим додамо сјебани лук, бибер и шаргарепу урезане у чорбу. Онда сипамо пиринач и после 15 минута бацамо тестенину. Провјерите посуду за сол и искључите ватру.
У посебном посуду, премазати јаја, сипати лимун сок у њих и мешати. Сада узимајте из јухе од буковог лонца и додајте у мешавину јаја. Затим, нежно, у танком току, налијте масу у супу, добро мешајте, посипајте са сецканим зеленилом и служите за столом.